Jogurtový dort s ostružinami

 

Svěží a šťavnatý dort, který je ideální v letním období. Příprava není nijak složitá a určitě si jeho chuť a konzistenci oblíbíte.

Suroviny:

Na dortový korpus: 

• 150 g másla
• 150 g cukru krupice
• 1/2 vanilkového aroma (nebo uberte cukru a přidejte vanilkový cukr)
• 4 vejce velikost L
• 180 g hladké mouky (nejlépe dortové)
• 1 prášek do pečiva
• 150 g bílého jogurtu
• špetku soli 
• 200 g ostružin 

Na krém:

• 1 smetana ke šlehání (cca 200 až 250 ml) - vychlazené z lednice
• 1 ztužovač šlehačky 
• 250 g mascarpone - vychlazené z lednice
• 1 vanilkový cukr 

Na dokončení:

• ostružiny (popř. i jiné drobné ovoce)
• želatinová poleva v prášku 

Postup:

Předehrejte troubu na 175 °C. Dortovou formu vyložte pečícím papírem.

Máslo rozpusťte a nechce vychladnout.

Celá vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým aroma do světlé pěny. Postupně zašlehejte rozpuštěné vlahé máslo.

Poté vmíchejte jogurt a nakonec mouku rozmíchanou s práškem do pečiva. Vše spojte v hladké těsto, které nalejte do dortové formy a rovnoměrně rozetřete.

Na povrch rozložte ostružiny. 

Pečte 35 až 40 minut do zlatavé barvy, proveďte zkoušku špejlí, zda je dort propečený. Dort nechte vychladit.

Na dobře vychladlý dort naneste krém, poklaďte ostružinami a přelejte želatinovou polevou připravenou podle návodu na obalu. Nechte vychladit v lednici a podávejte.

Příprava krému:

Smetanu ke šlehání šlehejte společně se ztužovačem smetany. Když začíná smetana tuhnou, přidejte  vanilkový cukr a postupně po lžících přidávejte mascarpone. Vše ušlehejte  do tuha. 

Tip: smetanu i mascarpone mějte vychlazené a obojí stejné teploty, aby se krém nesrazil.