Zapečená cuketa s mozzarelou

Zapečená cuketa s mozzarelou

 

Lehké jídlo s křupavým povrchem a krémovým středem, které připraví i začátečníci v kuchyni. Zapečená cuketa s cibulkou a mozzarelou se hodí jako teplý předkrm nebo lehká večeře, kterou podáváme se zeleninovým salátem (hodí se i rajčatový) a pro větší jedlíky s vařenými bramborami.

 

Suroviny: pro 4 porce

• 250 až 300 g cukety
• 1 ks cibule
• 1/4 šálku nasekané jarní cibulky
• 2 ks mozzarelly
• 2 lžíce tvrdého sýru (nejlépe čedaru)
• 75 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 200 ml mléka
• 1 lžička olivového oleje
• 2 vejce
• sůl
• pepř

Postup:

Troubu předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si zapékací mísu, kterou vymažeme olejem a vysypeme strouhankou.

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme nakrájenou cibulku, na měsíčky nakrájenou cibuli a promícháme.

Do misky rozklepneme vejce, přidáme hladkou mouku, prášek do pečiva a promícháme. Postupně přiléváme mléko a šleháme. Přidáme olivový olej, sůl a pepř. Vznikne hladké řídké těstíčko.

Připravenou zálivkou zalijeme nastrouhanou cuketu, kterou jsme předtím smíchali s cibulí a vše promícháme.

Do zapékací misky navrstvíme polovinu cuketové hmoty, poklademe na kolečka nakrájenou mozzarelu (stačí i natrhat na kousky)  a navrstvíme druhou polovinu cuketové hmoty.

Pečeme v předem vyhřáté troubě cca 40 minut až do zlatvého povrchu. Těsně před koncem pečení vrch posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Podáváme posypané nakrájenou čerstvou zelenou petrželkou.