Jetel nachový neboli jetel inkarnát

 

Květy i listy můžete jíst syrové; někteří lidé považují květiny za obzvláště chutné. Květy mají jemnou a sladkou chuť s nádechem fazolové chuti.

Květy jetele se používají k výrobě čajů a želé, zatímco listy lze konzumovat vařené nebo syrové. Lze je použít  polévek nebo vařit podobně jako špenát. Kvetoucí hlávky i semenné lusky lze sušit a používat jako náhradu mouky.

Mladý květ se konzumuje syrový v salátech.

Květy lze sušit na čaj: umístěte květy do koše nebo na sušicí stojan na tmavé, teplé, větrané a suché místo. Ujistěte se, že jsou květy dobře rozmístěné a nedotýkají se navzájem, a během sušení je často otáčejte. V závislosti na podmínkách bude váš jetel suchý za 1 – 2 týdny.