Kringel - skořicový věnec

 Kringel - skořicový věnec

Oblíbený kynutý moučník plněný skořicí je známý v Estonsku pod názvem kringel, ve Švédsku pod názvem kringla. Příprava je jednoduchá, pletení věnce vypadá složitě, ale není tomu tak, nebojte se toho.

Suroviny: na dva skořicové pletence.

Těsto:

• 600 g hladké mouky
• 350 ml mléka
• 1 kostka droždí
• 100 g rozpuštěného másla
• 2 polévkové lžíce moučkového cukru
• 2 ks žloutky
• 1 zarovnaná čajová lžička soli

Náplň:

• 10 vrchovatých polévkových lžic cukru krupice
  
• 3 vrchovaté čajové lžičky mleté skořice
• 100 g měkkého másla

 

Postup přípravy

1. Do trochu vlažného mléka přidáme lžíci cukru, rozdrobíme droždí, přidáme tolik mouky, aby vznikla kašička a necháme vykynout.

2. Do zbylé mouky přidáme zbylý cukr, sůl, část vlahého mléka rozmíchaného se žloutky a promícháme, přilijeme vykynutý kvásek a vypracujeme vláčné těsto. Zbylé mléko dáváme postupně, protože každá mouka má jinou schopnost přijímat tekutiny a mohlo by ses stát, že by těsto bylo řídké. Vláčné těsto necháme 60 minut kynout.

3. Připravíme náplň: máslo zvolna rozpustíme, ale ne zcela, potom k němu přimícháme cukr a skořici, promícháme a rozdělíme na polovinu.

4. Vykynuté těsto, které zdvojnásobilo objem, rozdělíme na dvě části. Každou část rozválíme na vále na velikost 40 x 30 cm.

5. Na první polovinu vyváleného těsta rozetřeme polovinu náplně, plát těsta srolujeme jako roládu a středem po celé délce ho rozřízneme na dvě dlouhé poloviny. Vzniknou dva dlouhé polopruhy.

6. Jednotlivé polopruhy spleteme jako cop a následně z něho vytvoříme věnec.

7. Věnec přeložíme na plech s pečícím papírem a necháme ho 20 minut kynout.

8. Pečeme na 180 °C 10 minut. Pak teplotu snížíme na 150 ° a dopečeme dozlatova. V případě, že se bude koláč na povrchu velmi připékat, přikryjte ho pečícím papírem.

9. Stejným způsobem zpracujeme druhou polovinou těsta. 

Patnáctiminutová česnečka

 Patnáctiminutová česnečka  

Jen 15 minut, pár suroviny a zahřívací polévka je na stole. S opečenými kousky chleba je to rychlé jídlo.

Suroviny a příprava:

• 3 lžíce hrubé mouky osmažíme v kastrolku na 2 lžících sádla nebo oleje do jemně růžova.

• Kastrol odstavíme z tepla a do osmažené mouky vmícháme 2 bílky až se srazí a spojí s moukou v malé hrudky. Zalejeme vodou v množství asi 1 litr (můžete pro lepší chuť přidat i vývar z uzeného masa).

• Čtyři až šest stroužků česneku rozetřeme se solí a přidáme do polévky, přisypeme čerstvě pomletý černý pepř, asi 1 lžičku rozemnuté sušené majoránky a přivedeme k varu. Vaříme 10 minut. Na konec dochutíme kořením a solí podle chuti. Podáváme s opečenými kostičkami chleba.

Tipy: recept je velmi variabilní. Můžeme přidat do polévky na kostičky nakrájenou bramboru (nebo pokud vám zůstane uvařená brambora jako příloha, tak ji můžeme nakrájenou přidat až ke konci vaření). Je možné přidat také na kousky nakrájený kousek uzeného masa. Přidat můžeme rovněž hrášek nebo kapustičky.

 

Bábovka s tvarohem a pudingovým práškem

Bábovka s tvarohem a pudingovým práškem

 

 

 

Vláčná bábovka jemně tvarohové chuti pro všechny milovníky tvarohu 😊

Suroviny:

• 4 vejce
• 200 g cukru krystal
• 100 g rozpuštěného a vychladlého másla pokojové teploty
  
• 5 lžic mléka
  
• 250 g měkkého tvarohu
• 200 g polohrubé mouky
• 1 balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 špetka soli

Poznámka: všechny suroviny přidáváme o pokojové teplotě, jinak má hmota při šlehání a pojování tendenci se srazit.

Postup:

• Vejce rozdělíme a bílky dáme do nádoby určené ke šlehání. Žloutky v jiné nádobě pečlivě ušleháme s cukrem do pěny.
  

• Poté k žloutkové pěně přidáme máslo, které jsme před tím nechali rozpustit a vychladit na pokojovou teplotu. Pokračujeme ve šlehání a postupně přidáváme tvaroh.

• K máslu přimícháme tvaroh, vlijeme mléko, a vsypeme suché ingredience – mouku, pudinkový prášek, prášek do pečiva a sůl. Tyto suché ingredience si připravíme dopředu a promícháme.

• Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který postupně lehce vmícháváme do těsta. Získáme hladkou konzistenci.
  

• Formu na bábovku důkladně vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

• Těsto vlijeme do formy a dáme péct při 160 °C asi 60 minut. Od druhé poloviny pečení průběžně špejlí kontrolujeme propečení. Pokud se na špejli těsto nelepí a je suchá, je bábovka upečená.

• Formu vyjmeme po upečení z trouby, necháme lehce vychladnout a opatrně vyklopíme.

   
  Bábovku můžeme polít třeba čokoládovou polevou z bílé čokolády.