Tartaletky s ovocem
Základní těsto na tartaletky:
Postup:
Změklého másla a ostatních ingredience zpracujeme rychle ve vláčné těsto. Těsto vložíme do sáčku a necháme ztuhnout na 1 hodinu v chladničce.
Následně ztuhlé těsto rozválíme na podložce na tloušťku přibližně půl centimetru. Vykrajujeme sklenicí nebo vykrajovačkou kruhy o něco větší, než průměr formičky na tartaletky.
Kruhy vkládáme do formiček, které předtím vymažeme změklým máslem a posypeme hladkou moukou. Těsto vyformujeme do celého vnitřku formiček.
Těsto na dně formičky propíchneme několikrát vidličkou, aby se při pečení nenafouklo.
Pečeme na 180 °C po dobu 12 až 15 minut (záleží na velikosti formiček). Těsto má zůstat jen lehce zarůžovělé.
Ve formičkách necháme částečně vychladnout. Po vychladnutí je opatrně vyklopíme a naplníme krémem a ovocem. Dozdobíme. Můžeme ihned podávat nebo ovoce přelijeme želatinovou polevou a uložíme vychladit do lednice.
Tvarohový krém:
- 250 g tučného tvarohu
- 100 g mascarpone
- 3-4 lžíce moučkového cukru
Všechny ingredience vyšleháme do nadýchaného krému. Krém nanášíme naplníme do sáčku s ozdobnou špičkou a ozdobně stříkáme na povrch vychlazeného karamelovo-čokoládového krému v tartaletkách.
