Linecký mřížkový koláč 
s meruňkovou marmeládou

Suroviny:

Na těsto:

•     300 g hladké mouky
•     100 g moučkového cukru
•     1 lžička kypřicího prášku do pečiva
•     1 špetka soli
•     100 g másla
•     2 ks vejce

Na náplň:

• meruňkový džem

 

Postup:

Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a kypřicím práškem do pečiva na vál. Pak přidáme špetku soli, studené máslo nakrájené na kousky, vejce a 2 lžíce studené vody. Vypracujeme pevné těsto.

 

Máslo lze nožem "nahoblovat" na tenké lupínky - nůž táhněte po celé délce kostky a máslo vytvoří tenké hoblinky, které se posléze do těsta velice dobře zapracovávají. 

Hotové těsto rozdělíme na poloviny. Jeden díl rozválíme na kulatý plát, vložíme do koláčové formy a uložíme do chladničky ztuhnout. Zbylé těsto také rozválíme na plát a dáme ztuhnout.

Formu s vychladlým těstem vyndáme z chladničky, na celou plochu těsta rozetřeme džem. 

Druhou část těsta rádýlkem nakrájíme na pruhy a na koláči vytvoříme mřížku. Z části těsta můžeme formičkou vykrájet lístečky a poklást je na povrch koláče.

Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 35 minut. 

Po upečení necháme vychladnout ve formě.

Recept upraven podle https://recepty.idnes.cz/rybizovy-linecky-mrizkovy-kolac.R200513_141139_37997.