Mrkvový dort
Upraveno podle http://www.blogerroka.sk/karolina-azzaro/
Suroviny pro 25 - 28 cm formu na korpus:
- 200 g hnědého cukru
- 3 vejce
- 300 ml oleje
- 300 g hladké mouky
- 1 lžička sody bikarbony
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžičky skořice
- 1,5 lžičky sušeného zázvoru
- 0,5 lžičky soli
- 0,5 lžičky vanilkové esence
- 300 g najemno nastrouhané mrkve
- 100 g posekaných vlašských ořechů
Krém:
- 250
g Phliladelphie nebo Lučiny
- 200 g moučkového cukru
- 100 g másla
Postup:
Troubu rozehřejeme na 180 °C, dortovou formu vyložíme pečícím papírem.
Cukr, vejce a olej dáme do mísy a šleháme dokud se nám všechno nespojí. Pomalu přidáváme mouku spolu se sodou a práškem do pečiva a šleháme dokud se nám všechno nespojí. Zašleháme skořici, zázvor, sůl a vanilkovou esenci. Do hotového těsta dobře zamícháme nastrouhanou mrkev, ořechy a přeneseme do připravené dortové formy. Dáme do předehřáté trouby a pečeme 45 až 60 minut – kontrolujeme propečení špejlí, skutečně je nutné dobře propéct, aby nebyl střed syrový.
Dortík necháme vychladnout a prořízneme na 2 části.
Krém:
Cukr spolu s máslem vyšleháme tak, abychom necítili částečky cukru. Přidáme Philadelphii a zašleháme.
Spodní část proříznutého korpusu potřeme zhruba 1/4 krému, přikryjeme druhou částí korpusu a celý dort potřeme zbylým krémem.
Dort můžete ozdobit oříšky, posypat skořicí, nebo použít oranžové marcipánové mrkvičky. Nebo si můžete obarvit část krému na oranžovo a cukrářským pytlíčkem nastříkat ozdobně.
Poznámka: protože se mně zdálo krému málo, tak jsem použila krém jen na náplň. Na povrch dortu jsem připravila ještě další krém: ušlehat 125 ml smetany a lehce spojit dohromady se 125 g Lučiny, poté vmíchat moučkový cukr podle chuti.
