Banánovo-datlový chlebíček

 Banánovo-datlový chlebíček

Suroviny:

• 4 banány (asi 380 g)
• 200 g vypeckovaných datlí
• 2 vejce
• 70 g lehce rozehřátého másla
• 185 g hladké mouky
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička mleté skořice
• 100 g třtinového cukru
• strouhanka a máslo na vymazání formy
• 50 g na kousky nasekané mléčné čokolády
  

Postup:

Nejprve datle vypeckujte a rozmixujte. Vznikne z nich hutná pasta.

Do hnětače dejte banány, datlovou pastu, rozehřáté máslo, cukr a vejce. Vše míchejte dohladka. Do další mísy nasypte všechny sypké ingredience, které zamíchejte a postupně přisypávejte do banánové směsi. Nakonec vmíchejte nahrubo nasekanou čokoládu.

Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Hotovou hladkou směs nalijte do chlebíčkové formy.

Chlebíček pečte v předehřáté troubě na 160 °C cca 1,5 hodiny.

 

 

Můžeme na povrchu přelít čokoládovou polevou a podávat s ušlehanou smetanou.

 

Cukeťák s kopřivami

Cukeťák s kopřivami

 

Suroviny:

• 300 g cukety nastrouhané nahrubo
  
• 200 g mrkve nastrouhané nahrubo
• 200 g uzené slaniny pokrájené na kostičky 
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 100 ml oleje + trošku na osmažení cibule
  
• 200 g dětské krupice
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  
• 100 g sýrů gran moravia nebo parmazánu
• 4 vejce
  
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sekaných bylinek (směs šalvěj, oregáno, rozmarýn, estragon)
• 2 velké hrsti sekaných listů kopřivy
• sůl
• mletý černý pepř

Postup:

Nastrouhanou cuketu necháme chvíli odležet a uvolněnou vodu vymačkáme.

Na oleji  osmažíme cibuli a slaninu.

Do mísy nastrouháme na okurkovém struhadle sýr, přidáme vymačkanou cuketu a mrkev. Dále přidáme osmaženou cibuli, slaninu, 100 ml oleje, krupici rozmíchanou s práškem do pečiva, prolisovaný česnek. nasekané bylinky i kopřivy.

Přidáme rozšlehaná vejce, sůl a pepř.

Vše dobře promícháme a přeložíme do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem (popř. vymaštěnou máslem a vysypanou moukou).

Pečeme při 180 °C dozlatova, což trvá cca 50 až 60 minut.

Podáváme teplé s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší a listovým nebo rajčatovým salátem. Chutný je i studený s kouskem pečiva.

Jablečné nanuky

Jablečné nanuky

 

 

Postup: 

Jablka oloupeme, vykrájíme jadřince a rozkrojíme na čtvrtky. Vložíme do kastrolu, trochu podlejeme vodou a podusíme doměkka. Poté tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou kaši. Podle chuti dosladíme cukrem. 

Kaši naplníme do formiček na nanuky a vložíme do mrazničky. Necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout. Získáme tak chutné a zdravé nanuky. Rozhodně pro děti vhodnější než nanuky běžně dostupné v obchodech.

Poznámka: k jablkům můžeme přidat ostružiny, které nejdříve rozmixujeme a propasírujeme přes síto. Dodají hotovým nanukům chuť a krásnou barvu.

Kokosovo-jablečné řezy

Kokosovo-jablečné řezy 

 

 

Výborné řezy, na jejichž přípravu se skvěle hodí padaná jablka 😍 se skládá ze tří vrstev: první kokosovo-kakaovou, druhé tvarohové a třetí pudingovo-jablečné. Dohromady tvoří velice chutnou kombinaci. Postup vypadá pracně, ale není tomu tak a moučník zvládne určitě i naprostý začátečník.

Suroviny:

Kokosovo-kakaová vrstva:

• 1 pařížská smetana ke šlehání (lze použít i obyčejná smetana ke šlehání, potom bude korpus světlý)
• 4 vejce
• 180 g polohrubé mouky a 20 g kakaa (nebo pouze 200 g polohrubé mouky pro případ světlého korpusu)
• 200 g moučkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• velká hrst strouhaného kokosu
  

Tvarohová vrstva:

• 250 g měkkého tvarohu
• 125 g másla
• cukr podle chuti
• trochu rumu

Jablečná vrstva:

• 1 kg nahrubo nastrouhaných jablek
•  krystalový cukr podle kyselosti jablek
•  2 balíčky vanilkového pudingového prášku
•  300 ml vody
•  1 bal. vanilkového cukru
•  1 lžička mleté skořice

Postup:

Kulatou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Všechny suroviny na kokosovo-kakaovou hmotu dobře promícháme a vzniklou hladkou hmotu vlejeme do formy. Rovnoměrně ji rozprostřeme. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Propečení zkoušíme špejlí. Upečené necháme vychladit.

Do kastrolku dáme máslo a pozvolna ho rozpustíme: Následně přidáme tvaroh a cukr a vše mícháme a zvolna zahříváme. Tvaroh se postupně rozpustí a spojí s máslem a cukrem v hladkou hmotu. Dochutíme rumem. Prohřátou hmotu vlejeme na upečený a vychlazený kokosovo-kakaový korpus. Dáme vychladit do lednice.

Jablka oloupeme, nastrouháme na okurkovém struhadle. Strouhaná jablka smícháme se skořicí a trochou cukru (podle chuti, nepřeslazujeme). Ve vodě rozmícháme oba pudingové prášky a uvaříme za stálého míchání hustý puding podle návodu na obalu. K uvařenému hustému pudingu přidáme ochucená jablka a vše dobře promícháme, ještě cca 2 minuty povaříme. Jablečnou hmotu poté nalejeme na tvarohovou hmotu, která mezitím vychladla, povrch urovnáme, posypeme kokosovou moučkou a dáme znovu chladit do lednice.

Podáváme nejlépe až druhý den.

Salát coleslaw

Salát coleslaw 

 

 

Jen zelí, mrkev, bílá cibule a majolka 😍 varianta na známý salát coleslaw.

Suroviny:

• 1 kg bílého hlávkového zelí
• 3 očištěné a oloupané mrkve
• 1 až 2 bílé cibule nebo 4 jarní cibulky či šalotky
• 2 majolky (část je možné nahradit smetanovým jogurtem)
• 2 lžičky třtinového cukru
• 1 a půl polévkové lžíce vinného octu
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 2 snítky čerstvého tymiánů
  

 

Postup:

Zelí nakrouháme na jemné nudličky. Posypeme je solí, promícháme, promačkáme prsty a necháme cca 1 hodinju odstát. Poté prohněteme prsty ještě jednou, vymačkáme případnou šťávu pryč.

Mrkev nakrájíme na tenké nudličky také. Cibulky rozpůlíme a nakrájíme na jemné proužky. Vše včetně zelí vložíme do větší mísy.

Smícháme majolku, cukr a ocet.Takto ochucenou majoku vlejeme k nakrájené zelenině a promícháme. Můžeme popřípadě ještě přidat podle chuti trochu jogurtu.

Podle chuti opepříme, popřípadě ještě dosolíme. Necháme odležet a podáváme jako přílohu např. ke smaženým řízečkům, pečenému kuřeti nebo jen tak s pečivem jako zdravou večeři.

Vajíčková pomazánka s kapary

 Vaječná pomazánka s kapary

 

Suroviny

• 8 vajec
• 3 lžíce krémového sýru
• 3 lžíce jogurtu
• 2 lžičky dijonské hořčice
• sůl
• pepř
• hrst polníčku (nemusí být)
  
• 10 kapar

Postup

Vejce uvařte natvrdo a nechte je ve studené vodě v lednici zchladnout (budou se vám tak lépe loupat). 

Vejce pak nastrouhejte najemno, přidejte jogurt, krémový termizovaný sýr, hořčici, pepř, sůl, omytý polníček a posekané kapary. 

Zamíchejte, nechte krátce v lednici uležet a podávejte na pečivu.