Maryšky - perníčky tety Maryše

 Maryšky - perníčky tety Maryše

 

Tento recept je rodinné stříbro od mojí tety. Mívala je na stole téměř vždy, když jsem přijeli na návštěvu. Na pohled nevynikají nijakou zdobností, ale jsou výborné. Chutnají po perníkovém koření, medu i krupicovém cukru a všechny tyto ingredience ve vláčném perníčkovém těstě se rozpouští zvolna v ústech a vy si chcete dát další a další 😊

 

Suroviny:

• 280 g krystalového cukru
• 280 g hladké mouky
• 2 polévkové lžíce medu
• 2 polévkové lžíce mléka
• 2 celá vejce
• 1/2 kávové (zarovnané) lžičky jedlé sody 
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• malý šálek nadrobno nakrájených ořechů
• malý šálek na drobno nakrájeného kandovaného ovoce
  

Postup:

Ze všech surovin zpracujeme na vále těsto, v něj vyválíme váleček, pokrájíme nožem na kousky a z nich tvoříme malé kuličky velikosti vlašského ořechu.

Klademe na plech buď dobře vymazaný nebo vyložený pečícím papírem.

Pečeme při 180 °C do zlatavé barvy. Poté ihned na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem, aby perníčky získaly lesk.

Uložíme do plechové krabice společně s jablkem, perníčky jsou po upečení měkké, ale po vychlazení ztvrdnout. Jablko urychlí jejich opětovné změknutí.

Tipy:

- doporučuji vyzkoušet nejdříve pár kuliček upéct zvlášť, někdy se těsto roztéká. V takovém případě je třeba přidat o něco víc mouky;

- do těsta můžeme použít k dochucení i hotovou směs perníkového koření.