Hodně štěstí v novém roce

 

 

 Hodně štěstí v novém roce 🍀🌞🍰!

 

 

Užívejte si rok 2022 jako svobodná, elegantní, nezávislá, hrdá a šťastná kočka 🍀

 

Tuřanské šneky

 Tuřanské šneky 

Jednoduché a přitom jemné kynuté těsto plněné sýrem Niva a kolečkem salámu se hodí jako výborné pohoštění třeba na dnešní silvestrovský večer. Těsto můžete použít i na přípravu sladkých šneků, v takovém případě plníme čokoládou, ořechovou náplní, náplní z čokolády Margot, tvarohovou či makovou náplní apod. 

Suroviny pro 48 kousků

• 250 ml mléka
  
• 420 g hladké mouky
• 50 g polohrubé mouky
• lžička soli
• 2 lžičky cukru
• 40 g čerstvého droždí
• 120 ml oleje
• vejce či bílek na potření
  

Slaná náplň

• trvanlivý salám přibližně 150 g nakrájeného na tenká kolečka
  
• sýr Niva přibližně 200 g (lze použít i Gorgonzolu)
  

Nivu nakrájíme na kostky 2 x 2 cm a zabalíme ji do kolečka salámu.

 

Postup

1. Mouku prosijeme do mísy, ve středu mouky vytvoříme důlek a přidáme do něj cukr, rozdrobíme droždí a zaděláme s částí vlahého mléka kvásek. 

2. Poté co droždí vykyne, přidáme zbylé suroviny a zaděláme vláčné hladké těsto, které necháme přibližně 35 minut kynout.

3. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. 

  

4. Každý díl vyválíme na kruh o průměru cca 35 cm. Ten rozdělíme na 12 výsečí. Na nejširší stranu výseče umístíme náplň.

5. Výseč srolujeme od nejširší do nejužší části, špičaté konce zasuneme dospodu jak je vidět na obrázku. Vytvoříme tak jakési šneky. Každý kousek položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme po povrchu rozšlehaným vejcem (nebo bílkem), posypeme sezamem nebo kmínem.

6. Dáme péct do vyhřáté trouby na teplotu 175 °C minimálně 15 minut do růžové barvy.

Rybí pomazánka s Lučinou

 Rybí pomazánka s Lučinou

Suroviny

• 1 krabička rybiček ve vlastní šťávě nebo půl uzené makrely
• 1 Lučina (můžete použít domáčí lučinu, na níž najdete recept v kategorii Mléčné výrobky) 
• 1 malá cibule (můžete použít šalotku nebo bílou cibuli, které jsou jemnější)
• mletý pepř

 

Postup

Rybu zbavíme kostiček, rozmačkáme vidličkou. 

Přidáme Lučinu a prošleháme na jemnou hmotu.

Přisypeme najemno nakrájenou cibulku a podle chuti špetku čerstvě umletého pepře. Vymícháme pomazánku.

Podáveme s pečivem. Můžeme nanést také na rohlíky nakrájené na kolečka, ozdobit kousky čerstvé papriky a podávat jako jednohubky.

Strouhaný bramborový salát

 Strouhaný bramborový salát

 

Velmi chutný bramborový salát, jehož autorkou je paní Urbánková (autorka receptu na vaječný salát z mléčného baru), připravený z jemně strouhaných surovin. Je vynikající jako příloha např. k pečenému kuřeti, smaženému řízku nebo smaženým karbanátkům, ale rovněž můžeme použít jako základ na obložené chlebíčky, nebo na přípravu tzv. ruského vejce.

 

 Suroviny

• brambory 1 kg
• 2 menší mrkve
• 2 menší petržele
• kousek celeru
• malý nakládaný okurek
• malá cibulka
• malá konzerva sterilovaného hrášku
• 2 vejce uvařené natvrdo
  
• ¼ l kvalitního hustého jogurtu (např. řeckého typu)
  
• 1 malá majonéza (100 g) - nemusí být
• sůl
• mletý černý pepř
  

Postup

Brambory uvaříme ve slupce, oloupene a na jem o nasgtrouháme na mrkvovém struhadlo. Zeleninu rovněž uvaříme a najemno nastrouháme na mrkvovém struhadle. Cibulku najemno nakrájíme, okurek rovněž najemno nastrouháme, přidáme sterilovaný hrášek.

Vejce najemno nastrouháme, vmícháme do salátu, osolíme a opepříme dle chuti. Vše zvolna promícháme.

Nakonec přidáme jogurt s majonézou a rovněž lehce promícháme. 

Necháme rozležet několik hodin v lednici. 

Kapří řízky naložené ve sladkokyselém nálevu

 Kapří řízky naložené ve sladkokyselém nálevu

Pokud jste nesnědli na štědrovečerní večeři všechny kousky smaženého kapra, můžete je naložit do sladkokyslého nálevu a nechat v lednici uležet. Kapří řízky v této úpravě jsou výborné.

Potřebujete:

• 750 ml vody
• 250 ml octa
• 10 kuliček černého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 3 ks bobkového listu
• 2 lžičky hořčičného semínka
• 3 hřebíčky
• cukr podle chuti 
• sůl odle chuti 
• 1 velkou petržel
• 2 mrkve 
• 1 velkou cibuli 
• dozlatova opečené kapří řízky

Postup

1) Nejprve potřebujeme dozlatova osmažené kapří řízky, které nám zůstanou od sváteční večeře. Na uvedené množství nálevu je to přibližně 5 až 6 kousků smaženého kapra.

2) Připravíme si nálev, podobně jako na okurky, tedy svaříme vodu s veškerým kořením, cukrem, octem a solí. Sůl, cukr a ocet přidáváme podle své chuti, někdo má rád nálev sladší, někdo více kyselý. Diabetici mohou použít i sladidlo.

3) Po chvíli vaření necháme nálev vychladnout.

4) Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájejíme na plátky.

5) Do velké zavařovací sklenice prokládáme smažené kapří řízky s krájenou cibulí, mrkví a kořenovou petrželí. Zeleninou nešetříme! 🔆

🔆 já vkládám kousky ryby do skleněné nádoby, kterou uzavírám plastovou poklicí, tak jak je vidět na obrázcích.

6) Vše pěkně srovnáme a napěchujeme, následně zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly potopeny i vrchní porce.

7) Sklenici umístíme do lednice a nechte rozležet alespoň 10 dnů!

8) Kousky ryby poté podáváme zastudena s čerstvým pečivem.