Kapří řízky naložené ve sladkokyselém nálevu

 Kapří řízky naložené ve sladkokyselém nálevu

Pokud jste nesnědli na štědrovečerní večeři všechny kousky smaženého kapra, můžete je naložit do sladkokyslého nálevu a nechat v lednici uležet. Kapří řízky v této úpravě jsou výborné.

Potřebujete:

• 750 ml vody
• 250 ml octa
• 10 kuliček černého pepře
• 5 kuliček nového koření
• 3 ks bobkového listu
• 2 lžičky hořčičného semínka
• 3 hřebíčky
• cukr podle chuti 
• sůl odle chuti 
• 1 velkou petržel
• 2 mrkve 
• 1 velkou cibuli 
• dozlatova opečené kapří řízky

Postup

1) Nejprve potřebujeme dozlatova osmažené kapří řízky, které nám zůstanou od sváteční večeře. Na uvedené množství nálevu je to přibližně 5 až 6 kousků smaženého kapra.

2) Připravíme si nálev, podobně jako na okurky, tedy svaříme vodu s veškerým kořením, cukrem, octem a solí. Sůl, cukr a ocet přidáváme podle své chuti, někdo má rád nálev sladší, někdo více kyselý. Diabetici mohou použít i sladidlo.

3) Po chvíli vaření necháme nálev vychladnout.

4) Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájejíme na plátky.

5) Do velké zavařovací sklenice prokládáme smažené kapří řízky s krájenou cibulí, mrkví a kořenovou petrželí. Zeleninou nešetříme! 🔆

🔆 já vkládám kousky ryby do skleněné nádoby, kterou uzavírám plastovou poklicí, tak jak je vidět na obrázcích.

6) Vše pěkně srovnáme a napěchujeme, následně zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly potopeny i vrchní porce.

7) Sklenici umístíme do lednice a nechte rozležet alespoň 10 dnů!

8) Kousky ryby poté podáváme zastudena s čerstvým pečivem.