Tuřanské šneky

 Tuřanské šneky 

Jednoduché a přitom jemné kynuté těsto plněné sýrem Niva a kolečkem salámu se hodí jako výborné pohoštění třeba na dnešní silvestrovský večer. Těsto můžete použít i na přípravu sladkých šneků, v takovém případě plníme čokoládou, ořechovou náplní, náplní z čokolády Margot, tvarohovou či makovou náplní apod. 

Suroviny pro 48 kousků

• 250 ml mléka
  
• 420 g hladké mouky
• 50 g polohrubé mouky
• lžička soli
• 2 lžičky cukru
• 40 g čerstvého droždí
• 120 ml oleje
• vejce či bílek na potření
  

Slaná náplň

• trvanlivý salám přibližně 150 g nakrájeného na tenká kolečka
  
• sýr Niva přibližně 200 g (lze použít i Gorgonzolu)
  

Nivu nakrájíme na kostky 2 x 2 cm a zabalíme ji do kolečka salámu.

 

Postup

1. Mouku prosijeme do mísy, ve středu mouky vytvoříme důlek a přidáme do něj cukr, rozdrobíme droždí a zaděláme s částí vlahého mléka kvásek. 

2. Poté co droždí vykyne, přidáme zbylé suroviny a zaděláme vláčné hladké těsto, které necháme přibližně 35 minut kynout.

3. Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. 

  

4. Každý díl vyválíme na kruh o průměru cca 35 cm. Ten rozdělíme na 12 výsečí. Na nejširší stranu výseče umístíme náplň.

5. Výseč srolujeme od nejširší do nejužší části, špičaté konce zasuneme dospodu jak je vidět na obrázku. Vytvoříme tak jakési šneky. Každý kousek položíme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme po povrchu rozšlehaným vejcem (nebo bílkem), posypeme sezamem nebo kmínem.

6. Dáme péct do vyhřáté trouby na teplotu 175 °C minimálně 15 minut do růžové barvy.