Indická mrkvová polévka

 Indická mrkvová polévka

Suroviny:

• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 4 velké mrkve
• 2 brambory
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička kari
• 1 litr drůbežího vývaru
• 150 ml smetany na vaření
• sůl
• cukr
• citrónová šťáva

Na ozdobu:

• glazovaná mrkev
• sezamová semínka
• popř. smažený polévkový hrášek

 

Postup:

Cibuli nakrájejte a osmažte na másle.

Přidejte očištěnou a nahrubo nastrouhanou mrkev a brambory. Vmíchejte kurkumu, kari koření a přilijte vývar.

Vařte 20 minut, pak polévku rozmixujte na hladký krém. Přilejte smetanu, dochuťte solí, cukrem a citrónovou šťávou.

Před podáváním porce ozdobte glazovanou mrkví, čerstvým sekaným koriandrem a semínky sezamu.