Fafernuchy

 Fafernuchy

Tvrdé polské sušenky z vařené mrkve, moc dobré k šálku horkého čaje nebo i kávy. Těsto se dochucuje čerstvé mletým pepřem. Když těsto ochutíte mletým zázvorem, můžete upéct jako vánoční sušenky, které nahradí tradiční zázvorky.

 

Suroviny: 35-40 kousků

• 125 g uvařené mrkve
• 250 g hladké mouky pšenično-žitné nebo jen samotné žitné
• 2 lžíce mletého cukru
• 1 lžíce medu (tekutého)
• 2 lžičky vanilkového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka čerstvě mletého pepře (nebo vyzkoušejte mletý zázvor)
  

 

Postup přípravy:

Mrkev uvaříme v jemně osolené vodě do měkka. Uvařenou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Všechny suroviny na vále dobře zpracujeme v těsto. Zpočátku se nám bude zdát, že je vše sypké, ale postupně mrkev začně těsto zvláčňovat a tak se suroviny spojí v hladké těsto.

Těsto rozdělíme na několik částí a z každé vyválíme tenký pruh, široký cca 2 - 2,5 cm.

Válečky lehce zploštit a šikmo pokrájíme na kousky okolo 3 cm.  

Pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem při 190 °C cca 20 minut. Na povrchu musí být zlatavé, uvnitř budou kousky suché, ale vláčné.

Fafernuchy jsou sušší sušenky, na povrchu křupavé. Další dny mohou v suché místnosti ztvrdnou, ale před konzumací se máčí do kávy nebo čaje a tím opět změknou. Připomínají chutí i konzistencí lehce peprné zázvorky.