Jednoduchá dýňová polévka

Jednoduchá dýňová polévka

 

V nevlídném počasí jsou polévky hotový poklad. Receptů na ně je mnoho, tento je úplně jednoduchý a stačí jen 4 suroviny.

Suroviny:

• 1 dýně hokkaido asi 1 kg
• 2 brambory
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 250 ml smetany ke šlehání 30%
• dýňový olej
• sůl a pepř

Postup:
Dýni omyjeme, rozkrojíme na poloviny a vydlabejte z ní střední vlákninou část se semeny. Zbylou dužinu nakrájíme na kostky a dáme do hrnce. Brambory a mrkev očistíme, nakrájejte na větší kousky a přidáme k dýni. Přidáme rovněž oloupanou cibuli rozkrájenou na čtvrtiny. Zalijeme vodou jen tak, aby byla všechna zelenina ponořená, osolíme a uvaříme doměkka. Měkkou zeleninu dohladka rozmixujte. Zalijeme vše smetanou a nechám jen krátce provařit, aby polévka zhoustla. Podle chuti osolíme a opepříme. 

Tip: Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete na závěr přidat podle chuti červenou kari pastu.

 

Polská dýňová polévka

 Polská dýňová polévka

 

Suroviny

• 300 až 500 g upečené dýně 🔆
  
• 2 očištěné mrkve
• 2 oloupané červené cibule 
• 2 lodyhy řapíkatého celeru
• 1 l drůbežího nebo zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kurkumy
• sůl, černý pepř, římský kmín, tymián, rozmarýn podle chuti
• 100 ml smetany

🔆 Dýni umyjeme, rozkrojíme a odstraníme semínka. Dužinu pokrájíme na kusy, které vložíme na pekáč vyložený pečícím papírem. Přikryjeme alobalem a v troubě vyhřáté na 180 °C necháme péct cca 50 až minut do změknutí.

Tip: udělejte si do zásoby z celé dýně pyré. Po upečení nechte dýni vychladit, část rozmixujte a zamrazte. Po rozmrazení můžete dýni využít na všechny úpravy.

 

Postup

Cibuli posekáme, dáme zesklovatět na olivovoý olej. Přidáme na kostky pokrájenou mrkev a řapíkatý celer.

Zeleninu necháme několik minut opékat, mícháme. Přidáme koření a necháme rozvonět, zalejeme vývarem, přidáme dýni a necháme vařit do změknutí mrkve.

Osolíme a opepříme podle chuti, tyčovými mixérem dohladka rozmixujeme, přidáme smetanu🔆🔆 a necháme prohřát.

🔆🔆 aby se smetana po přidání do polévky nesrazila, postupujeme tak, že odebereme do většího hrnečku část polévky, do které rozmícháme smetanu a teprve poté vrátíme vše do zbylé polévky.

Tip: lepší je nechat odležet polévku v lednici do druhého dne a poté ohřát, přidat smetanu, zvolna prohřát a podávat. Chuť polévky se tím krásně rozleží.

Podáváme s krutony a opraženými dýňovými semínky.