Italské těstoviny se zeleninou

 

V jednoduchosti italské kuchyně spočívá i tento pokrm. Těstoviny podávané s jednoduchou omáčkou s kořenové zeleniny a rajčat, před podáváním sypané strouhaným parmazánem.

Suroviny: na 2 až 3 porce

• 2 až 3 mrkve (podle velikosti)
• polovina menšího celeru
• 1 konzerva drcených rajčat cca 400 ml
• panenský olivový olej 
• sůl
• mletý černý pepř - nemusí být
• trochu cukru krupice na dochucení 
• parmazán podle chuti na podávání
• těstoviny Fusilli (100 g na 1 porci) 

Postup:

Zeleninu nakrájíme na malé kostičky.

Na pánci rozehřejeme olivový olej, přidáme zeleninu a krátce orestujeme. Přidáme drcená rajčata a společně dusíme, dokud kořenová zelenina nezměkne (měla by ale zůstat na skus pevná nikoliv rozdušená na kaši). 

Zeleninovou omáčku dochutíme solí, pepřem a cukrem. 

Přidáme uvařené těstoviny, lehce promícháme.

Podáváme mírně pokapané olivovým olejem a sypané strouhaným parmazánem.