Snadný borůvkový koláč z tvarohového těsta s drobenkou
Snadná příprava (nenechte se odradit delším popisem přípravy) a ve výsledku jemný koláč, která vydrží vláčný a chutný i další dny (na rozdíl třeba od kynutého těsta, které je už druhý den sušší).
Borůvkami nešetřete, těsto by pod nimi téměř nemělo prosvítat. Během pečení část borůvek zůstane v nadýchaném těstě.
Suroviny: na formu velikosti 30 × 25 cm
Na drobenku:
- 50 g másla
- 50 g krupicového cukru
- 80 g hrubé mouky
Na koláč:
- 4 vejce
- 180 g krupicového cukru
- 70 g oleje
- špetka soli
- 1 lžička nastrouhané kůry z biocitronu
- 250 g jemného tvarohu
- 200 g polohrubé mouky
- 10 g prášku do pečiva
Na dokončení:
- 1,5 hrnku borůvek (lesní jsou aromatičtější, ale koláč bude chutný i se zahradními)
- máslo a hrubá mouka na vymazání plechu
Postup:
V mističce prsty promíchejte všechny suroviny na drobenku a poté ji uložte na chvíli do lednice.
Borůvky jemně na sítku propláchněte a nechte okapat na papírovém ubrousku.
Menší hlubší plech nebo formu na koláč (30 × 25 cm) vyložte pečícím papírem nebo vymažte máslem a vysypejte moukou.
Předehřejte troubu na 170 °C.
Do hlubší mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a pořádně vše prošlehejte do světlé pěny. Hmota musí téměř ztrojnásobit objem, zesvětlat a zhoustnout.
Přidejte citronovou kůru, špetku soli a olej a ještě jednou prošlehejte.
K vaječné hmotě přidejte jemný tvaroh a metličkou ho ručně krátce zapracujte, už nešlehejte.
Až se tvaroh s těstem spojí, nadvakrát ještě zlehka přimíchejte mouku prosátou s práškem do pečiva.
Těsto vylijte na plech, hustě posypejte okapanými borůvkami a drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě asi 45–50 minut, až špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá. Nechte chvíli zchladnout a podávejte.
Tipy:
- Lesní borůvky mají výraznou chuť samy o sobě, takže je stačí podpořit trochou citronové kůry v těstě.
- Pro zajímavou chuť můžete přidat ke drobence maličkou špetku mletého kardamomu, hřebíčku nebo skořice.
- S kořením ale opatrně, má chuť borůvek zvýraznit, ne ji přebít.
- Místo borůvek se hodí i jiné drobné ovoce jako je rybíz, ostružiny, maliny.
- Použít lze i mražené ovoce.
Upraveno podle:
https://www.novinky.cz/clanek/gastro-recepty-rychly-boruvkovy-kolac-z-tvarohoveho-testa-staci-promichat-a-pect-40591262#dop_ab_variant=0&dop_source_zone_name=novinky.sznhp.box&dop_vert_ab=&dop_vert_id=&source=hp&seq_no=7&utm_source=www.seznam.cz&utm_medium=z-boxiku&utm_campaign=abtest302_asistent_url_varCC
