Medovník od maminky

 

Medovník od maminky

 

Recept na medovník od mojí maminky, která jej dělávala fantastický. Vláčné těsto chutnající po medu a krém plný chuti karamelu. Ano je to sladké, ale tááák dobré 😊

 

Suroviny:

Těsto:

• 3 vejce
• 300 g krupicového cukru
• 1 Heru (nebo máslo)
  
• 3 lžíce tmavého medu
• 1 lžičku jedlé sody
• 400 g hladké mouky 00 extra

Krém:

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• 300 g másla
• 300 g moučkového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• hrst ořechů

 

Postup:

Plechovku 2 hodiny vařit, pak vychladit, smíchat s 1/3 másla, zbytek másla prošlehat s cukrem, přidat ořechy. Potírat korpusy.

Vodní lázeň, do ní kastrol, Heru nechat rozpustit, pak vejce, med, cukr, mouku a sodu.

Předehřát troubu na 170 °C, horkovzdušnou na 150 °C.

Směs v misce míchat vařečkou asi 10 minut, dokud těsto nebude mít zlatavou barvu. Klidně mixérem nebo hnětací metly ve tvaru spirály.

Těsto rozdělit na 6 dílů.

Na plech pečící papír s obkresleným kruhem na dortovou formu. Do kruhu stěrkou rozetřít těsto na co nejtenčí vrstvu. Asi o 1 cm by těsto mělo přesahovat.

Placku upéct dozlatova (7 až 10 minut).

Upečené placky okrájet. Okraje budeme potřebovat na ozdobu.

Vyrobíme krém a posypku – okrájené těsto rozdrobit rukou.

Placky slepíme krémem, na závěr posypeme posypkou celý dort.

 

Maryšky - perníčky tety Maryše

 Maryšky - perníčky tety Maryše

 

Tento recept je rodinné stříbro od mojí tety. Mívala je na stole téměř vždy, když jsme přijeli na návštěvu. Na pohled nevynikají nijakou zdobností, ale jsou výborné. Chutnají po perníkovém koření, medu i krupicovém cukru a všechny tyto ingredience ve vláčném perníčkovém těstě se rozpouští zvolna v ústech a vy si chcete dát další a další 😊

 

Suroviny:

• 280 g krystalového cukru
• 280 g hladké mouky
• 2 polévkové lžíce medu
• 2 polévkové lžíce mléka
• 2 celá vejce
• 1/2 kávové (zarovnané) lžičky jedlé sody 
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• malý šálek nadrobno nakrájených ořechů
• malý šálek na drobno nakrájeného kandovaného ovoce
  

Postup:

Ze všech surovin zpracujeme na vále těsto, v něj vyválíme váleček, pokrájíme nožem na kousky a z nich tvoříme malé kuličky velikosti vlašského ořechu.

Klademe na plech buď dobře vymazaný nebo vyložený pečícím papírem.

Pečeme při 180 °C do zlatavé barvy. Poté ihned na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem, aby perníčky získaly lesk. 

Uložíme do plechové krabice společně s jablkem, perníčky jsou po upečení měkké, ale po vychlazení ztvrdnout. Jablko urychlí jejich opětovné změknutí.

Tipy:

- doporučuji vyzkoušet nejdříve pár kuliček upéct zvlášť, někdy se těsto roztéká. V takovém případě je třeba přidat o něco víc mouky;

- do těsta můžeme použít k dochucení i hotovou směs perníkového koření.

- před pečením můžeme doprostřed kuličky položit půlku loupané mandle.