Španělská tortilla

 Španělská tortilla 

 

Recept ma tuto velmi dobrou zapékanou omeletu mám už dlouho a ani nevím, jak jsem k němu přišla. A už vůbec nevím, zda je přímo "španělská" 😃 Recept je podobný u nás známé selské omeletě. Omeletu připravíte snadno ze surovin, které můžete mít běžně doma - syrových brambor, cibule, vajec, čerstvé papriky a dochutíte tím, co najdete v lednici. Podávejte se zeleninovým salátem. 

Je možné omeletu připravit i bez slaniny, v takovém případě máte zcela bezmasou variantu, která ale i tak zůstává chutná.

Suroviny pro 3 až 4 osoby

• 6 ks brambor
• 3 ks kuchyňské cibule
  
• 6 až 7 ks vajec (podle velikosti L nebo M)
  
• 1 ks červené nebo bílé papriky
• 100 g plátků anglické slaniny
  
• 2 polévkové lžíce oleje (olivového nebo popř. i řepkového)
  
• 1 špetka soli
• 1 lžička černého mletého pepře
  

 

Postup přípravy

1. Ve větší silnostěnné pánvi na 1 lžíci rozehřátého oleje osmahněte cibulku dozlatova a dejte ji stranou.

2. Ve druhé lžíci horkého oleje ve stejné pánvi osmažte oloupané na 3 mm tlusté plátky nakrájené syrové brambory a přidejte proužky papriky.

3. Až začnou bramobory zlátnout, přihoďte k nim zpět opečenou cibuli, osolte, opepřete. Nyní směs přeložte do zapékací nádoby, kterou nemusíte vymazávat. Pokud máte pánev s kovovou rukojetí, která je vhodná do trouby, tak směs nechte v pánvi a pokračujte podle dalšího postupu.

4. Rozšlehejte vejce, osolte je a vlijte na směs. Nechte chvílí odležet, aby vejce zateklo do všech mezer. Nikdy nemíchejte. Mezitím si rozehřejte troubu na 180 °C.

5. Na povrch položte plátky slaniny a tortillu pečte asi 15 až 25 minut (záleží na velikosti nádoby a výšce vrstvy, kterou zapékáte). Tortilla by měla být v celém objemu ztuhlá, ale ne přepečená.

6. Před podáváním posypeme omeletu čerstvou zelenou petřželkou.