Nepečené dortíky ze žervé s jablky

 Nepečené dortíky ze žervé s jablky

 

Tento recept je převzatý ze speciálu časopisu Claudia,číslo 1/2021. Recept tam uvedený je na velký dort. Použila jsem místo velké formy malé čtvercové kovové formičky, zakoupené v prodejně Orion na https://www.oriondomacipotreby.cz/tvoritko-na-peceni-ctverec-8x8x4-cm-120005. Potřebujeme pro uvedené množství 6 kusů formiček.

Recept je snadný a výsledné dortíky jsou výborné svěží lehké chuti. Před podáváním jsem dortíky opatrně vyndala z formiček a podávala rozkrojené na trojúhelníky, ozdobené rozinkami namočenými do rumu (nechte rozinky zalité v rumu uležet klidně i týden) a sušenými plátky jablek. 

 

Suroviny pro 12 porcí

• 150 g cukrářských piškotů
• 125 g másla
• Náplň
• 2 jablka
• 3 lžíce citronové šťávy
• 500 g termizovaného smetanového sýru
• 300 g bílého smetanového jogurtu
• 60 g moučkového cukru
• 200 g jablečné přesnídávky
• 1 lžička mleté skořice
• 20 g práškové želatiny
• 50 g rozinek namočených v rumu

 

Postup

Piškoty nastrouháme nebo umeleme najemno a propracujeme s vychladlým rozpuštěným máslem. Vzniklou hmotu vtlačíme pomocí lžíce na dno formiček, které jsme předtím vymazali olejem.

Jedno a půl jablka oloupeme a pokrájíme ne drobné kostičky. Zbylou polovinu nakrájíme i se slupkou na plátky.

V malém kastrolku přivedeme k varu 100 ml vody s citronovou šťávou a krátce v ní všechno ovoce povaříme. Ovoce vyndáme z nálevu a necháme okapat.

Připravíme sýrový krém tak, že smetanový sýr smícháme s jogurtem, moučkovým cukrem, jablečnou přesnídávkou a mletou skořicí.

Do nálevu z jablek vsypeme želatinu, kterou za stálého míchání přivedeme téměř k varu, ale nevaříme.

Horkou želatinu vlijeme do připravené sýrového krému. Přidáme na kostičky nakrájená jablka. Krém opatrně promícháme a naneseme na na piškotovou vrstvu ve formičkách.

Dortíky dáme alespoň na 2 hodiny do lednice. Poté vyndáme z formiček, na povrchu ozdobíme plátky jablek a rozinkami.