Jetel
nachový
Označovaný také jako jetel inkarnát.
Květy i listy můžete jíst syrové. Někteří lidé považují květiny za obzvláště chutné, mají jemnou a sladkou chuť s nádechem fazolové chuti.
Použití v gastronomii
Květy i listy lze využít k dekoraci jídel i dezertů.
Květy
- Mladý květ se konzumuje syrový v salátech.
- Květy jetele se používají k výrobě čajů a želé.
- Květy lze sušit na čaj: umístěte
květy do koše nebo na sušicí stojan na tmavé, teplé, větrané a suché místo.
Ujistěte se, že jsou květy dobře rozmístěné a nedotýkají se navzájem, a během
sušení je často otáčejte. V závislosti na podmínkách bude váš jetel suchý za 1
– 2 týdny.
Listy
- Listy lze konzumovat vařené nebo syrové, použít do polévek nebo vařit podobně jako špenát.
Kvetoucí hlávky i semenné lusky lze sušit a používat jako náhradu mouky.
Žádné komentáře:
Okomentovat