sobota 15. března 2025

Italské rizoto se salátem radicchio

Italské rizoto se salátem radicchio



Salát radicchio má bíle žilkované červené listy a jemně nahořklou, kořeněnou chuť. 

 

Suroviny:

  • 1 cibule
  • olivový olej
  • 300 g kulatozrnné rýže (nejlépa arborio)
  • 200 ml suchého bílého vína
  •  cca 750 ml vývaru (drůběží, hovězí nebo i zeleninový)
  • 50 g na jemno nastrouhaného parmazánu
  • 30 g másla 
  • mletý černý pepř


Postup:

Na pánvi na olivovém oleji zpěňte na drobno nakrájenou cibulku, přidejte na kousky pokrájenou hlávku salátu radicchio a chvíli poduste. 

Přidejte kulatozrnnou rýži nejlépe arborio. Podlejte dobrým bílým vínem, tak aby byla rýže lehce ponořená a postupně za stálého míchání vařte a po troškách zalévejte bílým vínem a dále pak vývarem dokud rýže není uvařená. Rýže nesmí být rozvařená, ale měla by zůstat na zkus pevnější.

Přidejte strouhaný parmezán, máslo a čerstvě mletý pepř, promíchejte a můžete podávat.

 

Žádné komentáře:

Okomentovat

Pečený králík na česneku

Pečený králík na česneku   Tento recept jsem dostala před mnoha a mnoha lety od tchyně. Králičí maso naložené několik hodin v másle s koření...