Pečené hrušky v troubě

 

Pečené hrušky v troubě jsou výborné s bílým jogurtem, tvarohem, jako přeliv přes palačinky, nebo do různých ovocných pohárů, klidně i v kombinaci se zmrzlinou. V zimní období je můžete zalít teplou vodu, přidat citrónovou šťávu a podle chuti koření (skořici, badyán, hřebíček) a dostanete tak výborný hruškový čaj.

Suroviny: 

• 2 až 3 kg hrušek (zralých, ale pevných)
• 200 až 300 g třtinového nebo krystalového cukru (podle sladkosti hrušek)
• 2 až 3 lžíce octa - kvalitní jablečný nebo bílý vinný (zvýrazní chuť)
• celá skořice, hřebíček, badyán, případně kardamom
• šťáva z 1 citrónu

Postup:

1. Hrušky omyjte, oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky nebo měsíčky.

2. V hlubším plechu nebo pekáčku promíchejte hrušky s cukrem, octem a citronovou šťávou. Přidejte celé koření.

3. Vložte do trouby předehřáté na 170–180 °C a pečte přibližně 45 až 60 minut, dokud hrušky úplně nezměknou a nepustí vlastní šťávu. Občas promíchejte. 

4. Horké pečené hrušky i s uvolněnou šťávou plňte do čistých, suchých zavařovacích sklenic. Okraje sklenic otřete do čistá a pevně uzavřete víčky.

5. Sklenice naskládejte do pekáče s vodou (do výšky cca 2 cm) a sterilujte v troubě při 180 °C asi 20 až 30 minut. Poté troubu vypněte a nechte sklenice uvnitř pomalu zchladnout.