Rajčatový kečup pečený 2026

 

 Suroviny:

• 4 kg velmi zralých rajčat
• 2 červené kapie
• 500 g cibule
• 500 g jablek (nemusí být, stačí i jen 1 jablko)
• 8 stroužků česneku
• 2 lžíce soli
• 320 g cukru
• 2 polévková lžíce maďarské sladké mleté papriky
• 1 lžíce uzené mleté papriky
• 260 ml jablečného octu

Koření do sítka či gázy:

• 4 bobkové listy
• 15 kuliček celého pepře
• 15 kuliček nového koření
• 12 hřebíčků
• 2 necelé svitky celé skořice

Postup:

Rajčata, papriky i cibuli pokrájíme kousky a směs pečeme při 200 °C jednu až dvě hodiny. Pak vytáhneme koření, hmotu rozmixujeme a přepasírujeme. 

Plníme do sklenice a zavařujeme při 85 °C po dobu 25 minut.