Rajská polévka z protlaku

 

Rajská polévka k obědu vždy potěší celou rodinu. Tento recept má v základu jíšku a rajčatový protlak. Je velmi rychlý a vhodný i pro začátečníky. Polévka je příjemně nasládlá a krásně voní. Jako zavářka se hodí těstoviny, kapání nebo rýže. 

 

Surovin: 4 porce

• 1 litr hovězího vývaru nebo vody (lze použít i půl litru vývaru a půl litru vody)
• 140 g rajčatového protlaku
• 1 malá cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce másla
• 1 malý bobkový list
• 1 špetka tymiánu
• 3 kuličky pepře
• 2 kuličky nového koření
• 1 hřebíček(nemusí být)
• sůl
• 1 lžíce cukru krupice (nebo podle chuti) 
• zelená petrželka k podávání

Dále:

• polévkové těstoviny

Postup:

1. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme nadrobno nasekanouj cibulu, necháme ji zesklovatět. Přidáme mouku a usmažíme světlou jíšku, ke které za stálého prošlehávání přilijeme studený vývar nebo vodu.

2. Přidáme bobkový list, špetku tymiánu, nové koření, pepř a hřebíček, za častého míchání zvolna povaříme 20 minut. 

3. Základ polévky propasírujeme do jiného kastrolu přes síto, abychom odstranili cibuli i koření, přidáme rajčatový protlak a dobře ho prošleháme, aby vznikla hladká polévka. Přivedeme k varu, přidáme polévkové těstoviny a vaříme, až těstoviny změknou. 

4. Polévku dochutíme podle chuti solí, cukrem a na závěr můžeme přidat nasekanou petrželku.

   Tip: místo těstovin můžeme do polévky použít zvlášť uvařenou rýži.