Zapečená špagetová dýně

 

Špagetová dýně je druh dýně (odrůda tykve obecné), jejíž dužnina se po upečení nebo uvaření přirozeně rozpadá na dlouhá vlákna připomínající špagety. Bývá oválná až podlouhlá, má žlutou až oranžovou slupku. Je chuťově velmi jemná, mírně nasládlá a neutrální, díky čemuž skvěle přejímá chuť použitých ingrediencí a omáček.

Suroviny:

Základ:

• 1 střední špagetová dýně
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Postup:

Špagetovou dýni omyjte a ostrým nožem rozkrojte podélně na dvě poloviny. Vydlabejte lžící všechna semínka a dýni pokapejte olivovým olejem, solí a pepřem. 

Pečte řezem dolů na pečícím papíru při 180 až 200 °C cca 30 až 45 minut dokud dužina nezměkne (zkoušejte vidličkou).

Po upečení nechte dýni trochu vychladnout. Upečenou dužinu vidličkou naškrábejte na dlouhé špagety.

Jakmile máte vnitřky dýní takto připravené jako špagety, můžete je v miskách z dýňové slupky dále upravovat podle chuti viz tipy níže.

Oblíbené kombinace:

• Rajčatová náplň: Smíchejte dýňové nudle s pokrájenými rajčaty, česnekem, bazalkou a posypte natrhanou mozzarellou. Vraťte do trouby na 10 až 15 minut, aby se sýr roztekl.

• Sýrová varianta: Dýňové špagety promícháte se smetanou (nebo lučinou), česnekem, bylinkami a zasypete pořádnou vrstvou strouhaného sýra (např. čedar nebo gouda). Vraťte do trouby na 10 až 15 minut, aby se sýr roztekl.

• Zapečení s masem: Smíchejte upečenou dužinu s orestovaným mletým masem a rajčaty, navrstvěte zpět do dýňových lodiček a zapečte.

• Zapečení se špenátem a vejcem: Smíchejte upečenou dužinu s krátce na másle podušený špenátem  dochuceným utřeným stroužkem česneku, nahoru vyklopte jedno vejce a zapečte v troubě, dokud vejce nezpevní. Do špenátu můžete přidat kousky mozarelly nebo trochu smetany ke šlehání.

  

 

 Zapečená špagetová dýně plněná smetanovým špenátem a sýrem

Skvělé, lehké a přirozeně bezlepkové podzimní jídlo. Po upečení se dužina špagetové dýně vidličkou roztřepí na vlákna, která dokonale nahradí klasické těstoviny.

 

Suroviny:

Základ:

• 1 střední špagetová dýně
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Špenátovo-sýrová náplň:

• 250 g čerstvého baby špenátu (nebo mraženého listového)
• 1 lžíce másla
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 150 ml smetany ke šlehání (33%)
• 3 lžíce strouhaného parmezánu
• 1 hrst mozzarelly (na závěrečné zapečení)
• špetka muškátového oříšku

Postup:

Troubu předehřejte na 200 °C.

Špagetovou dýni podélně rozkrojte na dvě poloviny. Lžící vydlabete středová semínka s vlákny. Vnitřek dýně osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.

Položte obě poloviny řeznou stranou dolů na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 35–45 minut (dokud nepůjde slupka snadno propíchnout vidličkou).

Mezitím připravte špenátovou směs - na pánvi nebo v menším hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm zpěňte nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek. Přidejte špenátové listy a nechte je zavadnout. Pokud používáte mražený špenát, tak jej nejdříve nechte povolit a pak z něj vymačkejte přebytečnou vodu.

Přilijte smetanu ke šlehání, přidejte nastrouhaný parmezán a nechte omáčku krátce provařit a zhoustnout. Ddochuťte ji solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Upečenou dýni otočte řezem nahoru. Pomocí vidličky začněte škrábat dužinu od krajů ke středu. Dužina se začne krásně oddělovat do podoby špaget. Vlákna dýně nechte uvnitř slupek, které poslouží jako zapékací lodičky.

        

Do obou polovin dýně rovnoměrně nalijte připravenou horkou špenátovou směs a lehce ji vidličkou promíchejte s dýňovými vlákny. Povrch bohatě posypte natrhanou nebo nastrouhanou mozzarellou.

Vraťte dýně do trouby (můžete přepnout na funkci grilu) a zapékejte dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.

Podávejte teplé přímo z dýňových lodiček. Pokrm je sytý a skvěle funguje jako samostatný lehký oběd či večeře.