Zapečená špagetová dýně plněná smetanovým špenátem a sýrem

Skvělé, lehké a přirozeně bezlepkové podzimní jídlo. Po upečení se dužina špagetové dýně vidličkou roztřepí na vlákna, která dokonale nahradí klasické těstoviny.

 

Suroviny:

Základ:

• 1 střední špagetová dýně
• 1 až 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Špenátovo-sýrová náplň:

• 250 g čerstvého baby špenátu (nebo mraženého listového)
• 1 lžíce másla
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 150 ml smetany ke šlehání (33%)
• 3 lžíce strouhaného parmezánu
• 1 hrst mozzarelly (na závěrečné zapečení)
• špetka muškátového oříšku

Postup:

Troubu předehřejte na 200 °C.

Špagetovou dýni podélně rozkrojte na dvě poloviny. Lžící vydlabete středová semínka s vlákny. Vnitřek dýně osolte, opepřete a potřete olivovým olejem.

Položte obě poloviny řeznou stranou dolů na plech s pečicím papírem a pečte přibližně 35–45 minut (dokud nepůjde slupka snadno propíchnout vidličkou).

Mezitím připravte špenátovou směs - na pánvi nebo v menším hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm zpěňte nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek. Přidejte špenátové listy a nechte je zavadnout. Pokud používáte mražený špenát, tak jej nejdříve nechte povolit a pak z něj vymačkejte přebytečnou vodu.

Přilijte smetanu ke šlehání, přidejte nastrouhaný parmezán a nechte omáčku krátce provařit a zhoustnout. Ddochuťte ji solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.

Upečenou dýni otočte řezem nahoru. Pomocí vidličky začněte škrábat dužinu od krajů ke středu. Dužina se začne krásně oddělovat do podoby špaget. Vlákna dýně nechte uvnitř slupek, které poslouží jako zapékací lodičky.

        

Do obou polovin dýně rovnoměrně nalijte připravenou horkou špenátovou směs a lehce ji vidličkou promíchejte s dýňovými vlákny. Povrch bohatě posypte natrhanou nebo nastrouhanou mozzarellou.

Vraťte dýně do trouby (můžete přepnout na funkci grilu) a zapékejte dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.

Podávejte teplé přímo z dýňových lodiček. Pokrm je sytý a skvěle funguje jako samostatný lehký oběd či večeře.