Cebularz lubelski – cibulový koláč

 Cibulový koláč - Cebularz lubelski

Polský recept na zajímavý koláč nazývaný Cebularz z kynutého křupavého těsta nahoře pokladený osmaženou cibulkou promíchanou s mákem. Vyzkoušejte tento recept, koláče jsou opravdu vynikající. Můžete podávat třeba v zimních měsících jako večeři s šálkem horkého čaje.

 

Suroviny:

Těsto:

• 1 balení sušeného (instantního) droždí nebo 25 g čerstvého droždí
• 1/2 lžíce cukru
• 250 g pšeničné mouky hladké
• 125 ml mléka
• lžička soli
• 30 g másla

Náplň na koláč:

• 2 cibule
• 2 lžíce máku
• lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• vejce (eventuálně jen žloutek) do potření koláče

 

Příprava:

Do misky nasypeme mouku, cukr, sůl a droždí. Smícháme dohromady. Mléko lehce zahřejeme, přidáme máslo aby se rozpustilo, ůoté přidáme k sypkým surovinám (nesmí být horké jen teplé). Vyhněteme hladké těsto, které dáme na teplé místo vykynout.

Mezitím cibuli nakrájíme nadrobno a dáme osmažit dozlatova na olivový olej. Sundáme z ploténky, přidáme celý mák a promícháme. Dochutíme solí a pepřem.

Vykynuté těsto rozdělíme na 6 stejných dílů, z nichž vyválíme tenké placky o průměru 18 cm. Potřeme každou placku po celém povrchu rozšlehaným vejcem (žloutkem) a následně osmaženou cibulkou s mákem.

Cebularze necháme znovu krátce vykynout, následně vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200 °C okolo 10 minut do zlatova.