Domácí lučina

Domácí lučina

 

Budete potřebovat

• 500 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého typu s tučností 10 %)
• 400 g krémové zakysané smetany
• sůl - asi poloviny zarovnané lžičky

Postup

1. Ve skleněné nebo keramické míse pečlivě smíchejte bílý jogurt se zakysanou smetanou a lehce osolte. 

2. Na hrnec zavěste jemný cedník nebo sítko, vyložený plátnem (ideální je použít dvě vrstvy).

3. Jogurtovou směs vlejte do hrnce, překryjte cípy látky, přikryjte poklicí a hrnec uložte do chladničky na 24 hodin vykapat. 

4. Odkapanou syrovátku nevylévejte, můžete ji vypít nebo ji zapracujte do chlebového těsta, pokud si ráda pečete svůj vlastní.

5. Hotový sýr můžete dochutit pažitkou, šalotkou apod. Můžete připravit pomazánku dochucením sladkou paprikou, nasekanou cibulkou a popř. i kapií. A nebo sýr použijte na přípravu polského serniku https://profesorka-vari.blogspot.com/2024/04/polsky-sernik.html.

 

Obr. 1 Hotová domácí lučina 

 

 Obr. 2 Pomazánka z lučiny - bylinková a budapešťská