Vláčná kefírová buchta

 Vláčná kefírová buchta 

 

Výborný recept z kefíru. Používám vlastní doma vyrobený kefir, recept na jeho přípravu najdete v kategorii Mléčné výrobky. Buchta je vláčná a těsto se dá libovolně obměňovat podle toho, co máte doma či do zrovna potřebujete spotřebovat.

Suroviny

• 5 lžic medu
• 4 lžíce holandského kakaa
• 1 ks vejce
• 250 g hladké mouky
• 0,5 l kefíru
• 3/4 sklenky oleje
• 2 lžičky jedlé sody
• 200 g cukru moučka (dávám méně) nebo kokosového cukru
  
• na ozdobu čokoládová poleva
• na potření višňová marmeláda
• podle chuti rozinky, oříšky
• podle potřeby tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

 

Třetinu pšeničné hladké mouky můžete nahradit hladkou moukou špaldovou, popř. další třetinu moukou pro bezlepkové pečení. Výsledkem je velmi vláčná jemná buchta. 

Do těsta lze nakonec přimíchat dvě velké hrsti nasekaných lískových či vlašských oříšků, popř. rozinky, kokosovou moučku, nasekanou čokoládu apod.

 

Postup

V jedné misce smícháme všechny tekuté ingredience, ve druhé všechny suché a ty za stálého pomalého šlehání vsypáváme do tekuté hmoty. Podle chuti přidáme nasekané oříšky a rozinky. Poté, co dostaneme kompaktní hmotu, která má konzistenci takovou, že ji ještě lze z misky vylít, ale už se ji ven moc nechce a musíme ji pomoci stěrkou, máme hotovo.

Těsto vlijeme do připraveného (vymazaného a vysypaného) pekáče. Kefírovou buchtu pečeme na cca 170 °C - střední teplota tak dlouho, až se nám ani uprostřed nelepí na špejli. Může to trvat trochu déle (záleží i na typu kefíru), ke konci je možno jí přikrýt alobalem, aby se nám nepřipálila.

Hotovou vláčnou kefírovou buchtu prokrojíme uprostřed, potřeme pikantní marmeládou (výborná je višňová – já jsem použila meruňkovou), navrchu polijeme čokoládou a kefírovou buchtu máme tímto hotovou. Je to opravdu potěšení pro chuťové buňky.

Čokoládovou polevu dělám z čokolády na vaření (100 až 150 g podle velikosti plechu) a másla (asi 50 až 100 g). Pomalu za neustálého míchání rozpustím a pak naliji na buchtu. Poleva je haldká, dobře se krájí, neláme se.

 Poznámka: čokoládu vybírejte pečlivě. Na trhu je řada náhražek, které nejsou chutné.