Kokosové řezy s krémem z Koka sušenek

 Kokosové řezy s krémem z Koka sušenek

Recept na tyto řezy znám od svojí tchyně. Ta používala někdy do krému i sušenky známé pod názvem Esíčka. Nedávno vyšel tento recept i v příloze časopisu Blesk pro ženy. Nejsem příliš velkým příznivcem kupovaných sušenek, ale krém z nich připravený je chuťově zajímavý, proto recept přidávám. Krém můžete připravit samotný a využít ho do pohárů v kombinaci s čokoládovou polevou, vaječným koňakem, ovocem anebo oříšky.

 

Suroviny

• 1 hrnek moučkového cukru
• 4 vejce
• 3 lžíce teplé vody
• 1,5 hrnku kokosové mouky
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička prášku do pečiva

Surovina na krém

• 250 g másla
• 3 lžíce moučkového cukru
• 1 balíček Koka sušenek
• 1 smetana ke šlehání
  

Postup

Utřeme žloutky s cukrem do pěny, přidáme teplou vodu a vyšleháme. 

Vmícháme lehce kokosovou mouku rozmíchanou s práškem do pečiva, přidáme olej a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.

Těsto nelejeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180 °C asi 25 minut. Necháme vychladnout.

Mezitím vyšleháme máslo s cukrem do pěny a přidáme drcené sušenky. Postupně do krému smícháme ušlehanou smetanu. Krém naneseme na vychladlé těsto.

Povrch moučníku posypeme kokosem či strouhanou čokoládou. Necháme vychladit v lednici a krájíme na řezy.