Řecký perník
Recept na tento perník jsem si vyprosila od majitelky penzionu na Krétě. Perník s chutí po pomerančích nám byl podáván k snídani. Slazený je nejen cukrem ale také pomerančovým sirupem. Vyberte opravdu kvalitní sirup, protože ten dá perníku svoji chuť. Rozhodně nekupujte sirupy slazené glukózo-fruktózovým sirupem či sirup s umělými aromaty. Pokud si budete chtít s přípravou víc vyhrát, můžete připravit sirup domácí svařením čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a cukru.
Suroviny
- 1 hrnek cukru
- 1 hrnek oleje
- 1 hrnek pomerančového sirupu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička mleté skořice
- polohrubá mouka
Postup:
1. Všechny suroviny smícháme na hladkou hmotu. Mouku přidáváme postupně tak, aby těsto mělo tužší konzistenci. Konzistence by měla být taková, aby při projetí těsta vařečkou těsto zůstalo oddělené od sebe a hned se nespojilo.
2. Těsto přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Povrch perníku na plechu posypeme sezamovým semínkem.
3. Před pečením pokrájíme těsto na plechu na úzké proužky přes potravinářskou fólii, kterou lehde položíme na povrch. Fólie zabrání tomu, aby se nůž lepil na těsto. Před pečením fólii odděláme.
4. Dáme péct do trouby vyhřáté na cca 170°C. Pečeme přibližně 45 minut, přičemž kontrolujeme správné propečení špejlí.
3. Po upečení dokrojíme nožem jednotlivé proužky znovu a necháme vychladit.
Žádné komentáře:
Okomentovat