Honzíkovy buchty

Suroviny:

• 20 g droždí
• 250 ml mléka
• 60 g pískového cukru
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 2 žloutky
• 60 g másla (nebo sádla)
• šťáva a kůra z 1 citronu
• 1 lžíce rumu
• špetka soli
• 80 g másla na vymazání pekáče a potření buchet
• moučkový cukr na posypání

Postup:

Droždí rozmíchejte v části vlažného mléka se lžící cukru, mouky a nechte 10 minut kynout.

Do mísy prosejte mouku, přidejte kvásek, žloutky rozšlehané ve zbylém mléce, cukr a rozehřáté máslo. 

Přidejte citronovou kůru a šťávu, rum, sůl a vypracujte vláčné těsto, které nechte na teple 1 hodinu kynout. 

Potom z něj lžíci odkrajujte stejně velké kousky, které vytvarujte na placičky, do středu dejte náplň (tvarohovou, makovou nebo povidlovou), okraje spojte a těsto zformujte do tvaru buchty. 

Kousky pokládejte do máslem vymazaného pekáče spojením dolů. Každý potřete troškou másla, aby se při pečení neslepily. 

Buchty nechte před pečením ještě 20 minut vykynout, pak je dejte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte dozlatova. 

Hotové posypte cukrem, předtím je ještě můžete potřít směsí rumu a lžičkou sladké smetany (nebo mléka).