U nás máme nudle s mákem, v polské kuchyni jsou známé "makielky" a v ukrajinské zase "шулики с маком". Díky našim studentům získávám recepty na tyto pokrmy jednotlivým zemí. A zde je tedy tato ukrajinská specialita. V každém případě v zemi jejího původu se připravuje vždy v polovině srpna (14. srpna) nějaký pokrm s mákem, jako oslava máku 😍
Polské makiełki (nebo makówki) jsou tradičním sladkým dezertem podávaným zejména na Štědrý večer. Připravují se z mletého máku, pečiva (suchary, briošky) nebo těstovin, mléka, medu, másla a bohaté směsi rozinek, ořechů, mandlí a kandované pomerančové kůry. Liší se regionálně; v Slezsku se používají suchary nebo chałka, zatímco v Zagłębie a okolí Poznáně se tradičně dělá s těstovinami. Směs se vrství a podává se studená po vychlazení, aby se chutě propojily.
Suroviny:
- 1 vejce
- 5 polévkových lžic medu
- 4 polévkové lžíce mletého máku
- 50 g másla
- 1 lžička jedlé sody
- 100 ml mléka
- 2 sklenice hladké pšeničné mouky
Postup:
Mák zalejte vroucí vodou a nechte stát 30 minut.
Rozbijte vejce. Přidejte k němu 1 polévkovou lžíci medu a utřete do pěny. Do ušlehané hmoty přidejte 1 polévkovou lžíci namočeného máku. Promíchejte.
Přidejte rozpuštěné vlahé máslo, jedlou sodu a mléko. Umíchejte do hladké hmoty. Přisypejte postupně prosátou mouku. Uhněťte do hladkého tužšího těsta.
Těsto rozválejte na placku silnou 1–2 cm, kterou přeneste na plech pokrytý pečícím papírem. Placku pečte v troubě předehřáté na 160 ° С.
Po upečení nechte vychladnout a pak nalámejte na malé kousky. Nyní ke zbylému máku přidejte zbylé 4 lžíce medu, zamíchejte a přidejte převařenou vodu tak, aby vznikla jakási kaše. Tento medovo-makový dresink nalijte na „šuliky“ a nechte 20-30 minut odpočívat.
Podávejte.
Žádné komentáře:
Okomentovat