Cukeťák s kopřivami

Cukeťák s kopřivami

 

Suroviny:

• 300 g cukety nastrouhané nahrubo
  
• 200 g mrkve nastrouhané nahrubo
• 200 g uzené slaniny pokrájené na kostičky 
• 1 nadrobno nakrájená cibule
• 100 ml oleje + trošku na osmažení cibule
  
• 200 g dětské krupice
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  
• 100 g sýrů gran moravia nebo parmazánu
• 4 vejce
  
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce sekaných bylinek (směs šalvěj, oregáno, rozmarýn, estragon)
• 2 velké hrsti sekaných listů kopřivy
• sůl
• mletý černý pepř

Postup:

Nastrouhanou cuketu necháme chvíli odležet a uvolněnou vodu vymačkáme.

Na oleji  osmažíme cibuli a slaninu.

Do mísy nastrouháme na okurkovém struhadle sýr, přidáme vymačkanou cuketu a mrkev. Dále přidáme osmaženou cibuli, slaninu, 100 ml oleje, krupici rozmíchanou s práškem do pečiva, prolisovaný česnek. nasekané bylinky i kopřivy.

Přidáme rozšlehaná vejce, sůl a pepř.

Vše dobře promícháme a přeložíme do chlebíčkové formy vyložené pečícím papírem (popř. vymaštěnou máslem a vysypanou moukou).

Pečeme při 180 °C dozlatova, což trvá cca 50 až 60 minut.

Podáváme teplé s vařenými bramborami nebo s bramborovou kaší a listovým nebo rajčatovým salátem. Chutný je i studený s kouskem pečiva.