Kokosovo-jablečné řezy

Kokosovo-jablečné řezy 

 

 

Výborné řezy, na jejichž přípravu se skvěle hodí padaná jablka 😍 se skládá ze tří vrstev: první kokosovo-kakaovou, druhé tvarohové a třetí pudingovo-jablečné. Dohromady tvoří velice chutnou kombinaci. Postup vypadá pracně, ale není tomu tak a moučník zvládne určitě i naprostý začátečník.

Suroviny:

Kokosovo-kakaová vrstva:

• 1 pařížská smetana ke šlehání (lze použít i obyčejná smetana ke šlehání, potom bude korpus světlý)
• 4 vejce
• 180 g polohrubé mouky a 20 g kakaa (nebo pouze 200 g polohrubé mouky pro případ světlého korpusu)
• 200 g moučkového cukru
• 1 prášek do pečiva
• velká hrst strouhaného kokosu
  

Tvarohová vrstva:

• 250 g měkkého tvarohu
• 125 g másla
• cukr podle chuti
• trochu rumu

Jablečná vrstva:

• 1 kg nahrubo nastrouhaných jablek
•  krystalový cukr podle kyselosti jablek
•  2 balíčky vanilkového pudingového prášku
•  300 ml vody
•  1 bal. vanilkového cukru
•  1 lžička mleté skořice

Postup:

Kulatou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Všechny suroviny na kokosovo-kakaovou hmotu dobře promícháme a vzniklou hladkou hmotu vlejeme do formy. Rovnoměrně ji rozprostřeme. Dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C. Propečení zkoušíme špejlí. Upečené necháme vychladit.

Do kastrolku dáme máslo a pozvolna ho rozpustíme: Následně přidáme tvaroh a cukr a vše mícháme a zvolna zahříváme. Tvaroh se postupně rozpustí a spojí s máslem a cukrem v hladkou hmotu. Dochutíme rumem. Prohřátou hmotu vlejeme na upečený a vychlazený kokosovo-kakaový korpus. Dáme vychladit do lednice.

Jablka oloupeme, nastrouháme na okurkovém struhadle. Strouhaná jablka smícháme se skořicí a trochou cukru (podle chuti, nepřeslazujeme). Ve vodě rozmícháme oba pudingové prášky a uvaříme za stálého míchání hustý puding podle návodu na obalu. K uvařenému hustému pudingu přidáme ochucená jablka a vše dobře promícháme, ještě cca 2 minuty povaříme. Jablečnou hmotu poté nalejeme na tvarohovou hmotu, která mezitím vychladla, povrch urovnáme, posypeme kokosovou moučkou a dáme znovu chladit do lednice.

Podáváme nejlépe až druhý den.