Květákový krém

 Květákový krém

Suroviny:

• 1 menší květák
• 2 mrkve
• 2 brambory
• 500 ml zeleninového vývaru nebo 1 kostka zeleninového bujónu
• 100 ml sladké smetany na vaření nebo mléka
• sůl
• černý pepř
• kmín

Postup:

Do hrnce vložíme květák rozebraný na růžičky, kousky mrkve a kostičky oloupaných brambor. Zalijeme vývarem nebo vodou (v tom případě přidáme také bujón). Tekutiny přidáme jenom tolik, aby byla zelenina ponořená, osolíme a přidáme kmín. Vaříme téměř doměkka.

Dáme stranou kousek květáku i mrkve, obojí lehce rozmělníme vidličkou na malé kousky.

Zbylou část polévky rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle potřeby naředíme smetanou či mlékem, popř. ještě vývarem či vodou tak, aby vznikla krémová polévka.

Dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí.

Přidáme odloženou mrkev a květák, tím docílíme struktury polévky. Před podáváním posypeme zelenou petrželkou.