Smetanové kuře s karamelizovanou cibulkou

Smetanové kuře s karamelizovanou cibulkou

Oběd za půl hodiny! Šťavnaté, načervenalé a jemné filety máčené ve smetanové omáčce s karamelizovanou cibulkou. Jednoduché a rychlé jídlo na přípravu a můžeme ho podávat s rýží, těstovinami, nudlemi nebo bramborami.

Suroviny:

• 3 jednotlivé kuřecí řízky

• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce másla
• 1 polévková lžíce balzamikového octa (nenahrazujte jiným octem)
  
• 150 ml vývaru nebo vody
• 150 ml smetany 30%
• olej na smažení
• 1 lžička nasekané petrželky

• Koření: sůl, pepř, sladká a pálivá paprika, tymián, cukr.

Tip: Můžeme zahustit, pokud chceme mít omáčku hustější. V tom případě 1 polévková lžíce pšeničné mouky na zahuštění omáčky.

Postup:

Kuře nakrájené na středně velké kousky . Maso poté opékáme na malém množství rozpáleného oleje.

Kuře smažte z obou stran, dokud neztratí syrovou barvu, posypeme solí, pepřem a sladkou a pálivou paprikou. Opečené maso přendáme do hrnce nebo vysoké pánve.

Do tuku zbylého po smažení kuřete přidejte lžíci másla. Přidejte nakrájenou cibuli na měsíčky a smažte na mírném ohni, dokud nebude průhledná. Přidejte půl lžičky tymiánu, 1 lžičku cukru, 1 lžíci balzamikového octa, špetku feferonky a prolisovaný česnek. Smažte asi 1-2 minuty za stálého míchání.

Zkaramelizovanou cibuli přidáme k masu a celé zalijeme vývarem nebo vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a několik minut vařte, aby se snížilo množství tekutiny.

Ke smetaně přidejte 2-3 lžíce horké omáčky z pánve, promíchejte a celé nalijte do pokrmu, promíchejte. Dusíme za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Pokud chceme mít omáčku hodně hustou, můžeme ji ještě zahustit moukou smíchanou s malým množstvím vody (asi 1/4 hrnku) - moučný roztok nalít do misky a za stálého míchání cca 10 minut provařit. 

Na závěr pokrm dochutíme solí, pepřem a paprikou dle chuti a posypeme nasekanou petrželkou.