Tvarohový mřížkový koláč s ovocem

 

 

Vynikající koláč s křehkého těsta, plný tvarohové náplně pokrytý ovocem. Chuť bohaté vrstvy tvarohu se snoubí s křehkostí těsta a jemnou nakyslostí ovoce. Množtví je na velký plech. Pro menší jedlíky stačí upéct z polovičního množství do koláčové formy.

SUROVINY

Křehké těsto:

• 750 g polohrubé mouky
• 250 g moučkového cukru
• 375 g másla (nebo tuku na pečení)
• 3 ks vejce
• 1 a 1/2 balení prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky soli
• malá sklenička meruňkové marmelády
• ovoce (např. meruňky, drobné zahradní ovoce, borůvky)
  

Náplň:

• 4 vaničky měkkého tvarohu nebo 1 kg tvarohu z Minimlékárny Devět křížů
  
• 2 kelímky zakysané smetany (celkem 360g)
• 160 g moučkového cukru
• 2 žloutky (nemusí být, v tom případě použijeme 2 balení pudinkového prášku)
  
• 1 balení vanilkového pudinkového prášku

 

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na vál dáme mouku, přidáme oba cukry, sůl, prášek do pečiva a promícháme. Máslo nožem podél užší strany postupně seškrabujeme v tenkých plátcích k mouce. Přidáme vejce a vše zpracujeme v hladké těsto - pracujeme rychle, aby se těsto nezapařilo.

2. Těsto uložíme alespoň na 1 hodinu do lednice, pak rozdělíme na dvě stejně velké části. Jednu část těsta rozválíme na vymazaný plech s vyšším okrajem (42x32cm vnitřní rozměr plechu).

3. Dno těsta propícháme vidličkou, potřeme meruňkovou marmeládou, z části zbylého těsta vyválíme dlouhé válečky a vytvoříme s nimi okraje podél celého plechu.

4. Tvaroh rozmícháme s kysanou smetanou, cukrem, žloutky a vanilkovým pudinkem.

5. Na celý koláč natřeme tvarohovou náplň, poklademe ovocem (zahradní ovoce jako jsou rybíz, maliny, ostružiny nebo půlkami meruněk).

   

6. Ze zbylého těsta vytvoříme na povrchu koláče mřížku. 

   

7. Pečeme asi 60 minut na 170 °C, okraje těsta lehce zezlátnou.