Chutney ze zelených rajčat

 Chutney ze zelených rajčat

 

Chutné chutney ze zelených rajčat, k nimž jsou přidána jablka a švestkami. Výborně se hodí i na topinky, do toastů, k sýrům i uzeninám.

 

Suroviny:

• 1,5 kg zelených rajčat
• 200 g jablek
• 300 g cibule
• 150 g švestek
• 180 g cukru
• 1 lžička hořčičných semínek
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička nového koření
• 1 dl 8 % octu

 

Postup:

Rajčata, oloupaná a rozpůlená jablka i oloupanou cibuli umeleme na masovém mlýnku.

Směs osolíme a necháme stát přes noc. Uvolní se trochu šťáva.

Druhý den přidáme ke směsi cukr, ocet, koření svázané v kousku řídké tkaniny a pomalu vaříme za občasného míchání až směs zhoustne.

Horké naplníme do sklenic a sklenice uzavřeme. Zavaříme při 80 °C 20 minut.