Italské vínové cukroví CIAMBELLINE AL VINO

 Italské vínové cukroví

CIAMBELLINE AL VINO

Ciambelline al vino jsou tradiční italské sušenky připravované z mouky, cukru, olivového oleje a víny (můe být bílé nebo červené). Neobsahují ani vejce ani máslo, což je činí vhodnými i pro vegany. Mají typický rustikální tvar a chuť po anýzu. Před pečením se obvykle posypávají cukrem. Italové je namáčejí do vína nebo kávy. Na přípravu jsou jednoduché.

 

Suroviny:

• 500 g mouky, univerzální (přibližně 3 ⅓ šálků)
• 2 lžičky prášku do pečiva 
• 150 g cukru (¾ šálku)
• špetka soli 
• 125 ml rostlinného oleje (½ šálku)
• 125 ml červeného vína (½ šálku)
• 100 ml Sambuca (6 ½ polévkové lžíce)
• 1 lžička anýzových semínek nebo více podle chuti 
• extra cukr na namáčení  

Postup:

Předehřejte troubu na 180 °C. Umístěte rošt do středu trouby.  

Suché ingredience spolu prosejte do velké mísy. Uprostřed udělejte důlek. Přidejte mokré ingredience a také semínka anýzu. Pomocí vidličky jednoduše začněte míchat tekuté ingredience a pomalu přidávejte některé suché ingredience. 

Těsto párkrát jemně prohněteme (konečky prstů). Všimnete si, že se těsto již nebude lepit na stěny mísy. Jakmile se těsto spojí, zakryjte ho plastovou fólií a nechte asi 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Lepek tak trochu povolí a usnadní se tvarování těsta. 

Těsto položte na nepomoučenou dřevěnou desku. Odřízněte asi lžíci těsta (přibližně 20 gramů). Každý kousek těsta vyválejte do 6-8 palců v průměru asi ½ palce. Vytvarujte prsten a lehce přitlačte, aby se oba konce spojily dohromady.  

Jednu stranu lehce ponořte do mísy naplněné několika lžícemi krystalového cukru. Na plechy vyložené pečicím papírem položte cukrem nahoru. Pečte asi 18-20 minut nebo dokud spodky lehce nezhnědnou.

Poznámka: ciambeline al vino můžete vyrobit v jakékoli velikosti.  

Tip: místo anýzu zkuste přidat mletý zázvor. Sušenky jsou, na rozdíl od zázvorek, hned křehké a nemusí se dávat rozležet.