Velikonoční beránek z mrkvového těsta

Velikonoční beránek z mrkvového těsta

 

Beránek je upečený podle receptu uvedeném zde: http://www.pradobroty.cz/2016/03/velikonocni-beranek-z-mrkvoveho-testa.html 

Recept je skutečně takový, jak uvádí autorka. Beránek jde velice pěkně vyklopit z formy a pro velkou formu je množství přesné. Vyzkoušejte.

Suroviny:

• 3 velká vejce
• 200 g cukru krupice
• 125 g rostlinného oleje
• 1 lžíčka vanilkového extraktu (případně část cukru krupice zaměnit za vanilkový cukr)
• 125 g bílého jogurtu
• 400 g polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžičky sody
• 2 lžičky mleté skořice
• 450 g očištěné mrkve
• 80 g vlašských ořechů

-----------------------------------------------------------------------------

Postup:

Troubu rozehřejeme na 160°C. 

Ořechy nasekáme na menší kousky.

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Velkou formu na beránka (objem 1200 ml) pečlivě vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Vejce spolu s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Pak zašleháme vanilkový extrakt. Slabým pramínkem za stálého šlehání přilijeme olej a nakonec přidáme jogurt. 

V druhé míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu a skořici. Vše následně přidáme k tekuté části těsta a pečlivě ale pozvolna promícháme.

Mrkev nastrouháme najemno a společně s nahrubo namletými ořechy přidáme do těsta a zapracujeme.

Těsto nalijeme do formy na beránka (máte-li i záda formy, nalijte formu až po okraj a přiklopte, pokud máte jen přední část beránka, formu naplňte asi 2 cm pod okraj). Formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 50-70 minut. Propečenost zkusíme špejlí.

Upečeného beránka necháme ještě asi 10 minut ve formě (s odklopeným víkem), pak vyndáme z formy a necháme zcela zchladnout.

Poznámka: v mojí formě stačí péct 60 minut při 160 °C.