Langoše od plzeňské babičky
Rodinný recept je starý již více než 30 let a pochází od mojí tchyně, která žila v Plzni. Moje děti u svojí babičky tyto langoše ochutnávaly mnohokrát a vždy měly úspěch. Vyzkoušejte ověřenou recepturu.
Suroviny:
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 30 g droždí
- 200 ml vlažného mléka
- špetka soli
- 2 lžíce rozehřátého tuku (sádlo nebo máslo)
- 1 vejce
Postup:
Do mísy prosijeme obě mouky, doprostřed uděláme důlek, do kterého přidáme rozdrobené droždí, přidáme trochu vlažného mléka a vařečkou v důlku zpracujeme s troškou mouky na kašičku. Necháme asi 10 minut, než kvásek vzejde.
Přidáme špetku soli, rozpuštěný ale jen vlažný tuk (tuk nesmí být horký), zbylé mléko s rozšlehaným vejcem. Zaděláme vláčné hladké těsto, které necháme kynout, dokud neznásobí objem dvakrát.
Vykynuté těsto rozdělíme na stejné kousky (můžeme je vykrajovat polévkovou lžící rovnou z mísy), které zpracujeme lehce v kuličku, na lehce pomoučeném vále trochu rozválíme a rukama vytáhneme na tenkou placku.
Vkládáme na pánev do vyšší vrstvy rozehřátého oleje nebo sádla a smažíme zvolna po obou stranách dozlatova.
Podáváme:
s utřeným česnekem (nejlépe utřený česnek promíchat na hustou kašičku s trochou rozpuštěného sádla nebo másla a teprve touto kašičkou lehce potírat) a následně langoše uprostřed potřeme hustou zakysanou smetanou a sypeme strouhaným sýrem - tato varianta pochází přímo z Maďarska;
nebo potřeme rozpuštěným sádlem promíchaným s utřeným česnekem, uprostřed potřeme kvalitním kečupem a posypeme strouhaným sýrem;
nebo langoše potřeme povidlím a posypeme strouhaným vlašskými ořechy promíchanými s moučkovým cukrem;
nebo langoše posypeme moučkovým cukrem smíchaným s mletou skořicí.
Žádné komentáře:
Okomentovat