Polévka s vůní dálek

Polévka s vůní dálek

Recept údajně pochází z Istambulu. Vyzkoušejte chutnou lehce kořeněnou a voňavou polévku, která se hodí nejen pro studené dny. Pokud se doplním pečivem, nahradí i hlavní jídlo.

Suroviny:

• 2 lžíce másla
• 1 větší cibule
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička kari koření
• 1 větší mrkev
• 2 lžíce rajského protlaku
• 1,5 hrnku červené čočky
• 1,5 l zeleninového vývaru
• sůl
• pepř
• ½ citrónu
• 1 chilli paprička

Postup:

Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibuli.

Přidáme římský kmín, kari (popř. kurkumu) a jemně nakrájenou mrkev. Necháme vše rozvonět.

Přidáme rajčatový protlak a ještě chvilku restujeme.

Nakonec přisypeme propláchnutou červenou čočku, promícháme a podlijeme vývarem.

Pozvolna vaříme za občasného promíchání doměkka asi 25 minut. Kontrolujeme, zda není potřeba přidat vývar nebo vodu, protože čočka hodně tekutiny nasaje.

Po uvaření rozmixujeme tyčovým mixérem. Mixujeme podle vlastních preferencí, nemusí to být zcela dohladka, část můžeme před mixováním odebrat a vmíchat zpět, aby se zachovala textura. Podle potřeby polévku naředíme vývarem nebo vodou.

Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou, popřípadě trochou chilli koření.

Podáváme s chlebem nebo bagetou.