Ostrá cuketová polévka

 

Ostrá cuketová polévka

Velmi chutná pikantní lehce pálivá polévka z cukety.

Suroviny pro 4 osoby

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 mladé cukety (cca 500 g)
• 1 větší mrkev
• 2 brambory
• 2 chilli papričky (můžete použít i sušené)
  
• vývar nebo voda (cca 1,5 litru)
• 100 ml smetany 31%
• sůl
• drcený červený pepř

Postup

1. Do hrnce dáme rozehřát máslo a olej, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Přihodíme nasekaný česnek a necháme ho rozvonět.

   

2.  Neoloupanou cuketu, mrkev i brambory nakrájíme na kostky. Vše dáme do hrnce a krátce zarestujeme.

   

3. Přidáme nasekané chilli papričky (neo 2 sušené chilli papričky) a zalijeme vývarem. Vaříme doměkka cca 20 minut. Podle chuti dosolíme. Rozmixujeme dohladka a přidáme smetanu (aby se smetana nesrazila, odebereme do velkého hrnku trochu polévky, přimícháme do ní smetanu a teprve nyní vmícháme do zbylé polévky). Už jen lehce prohřejeme. 

   Na talířích dozdobíme buď chilli vločkami nebo nahrubo podrceným červeným pepřem a podáváme s opečenými chlebovými krutonky. Krutony můžete dochutit utřeným česnekem.