Cuketovo-kokosový moučník

Cuketovo-kokosový moučník 

 

Tento recept mně nadchl. Miluji kokosové zákusky a tento cuketovo-kokosový moučník chutí připomíná čokoládu Margot. Ale ne tu dnešní podle "ještě lepší a inovované receptury " ale podle té původní Margotky, v konzistenci vláčné a plné chuti kokosu.

Příprava je snadná, ušlehaná vejce s cukrem a k nim zamíchat ostatní ingredience. 

 

Suroviny:

•     3 vejce
•     1 hrnek cukru krupice
•     2 hrnky hladké mouky
•     1 lžičku jedlé sody
•     1 až 1,5 hrnku strouhaného kokosu
•     1 hrnek oleje
•     1/2 hrnku mléka
•     2 hrnky nahrubo nastrouhané cukety
•     1 špetku mleté skořice
•     1 špetku mletého badyánu
•     1 špetku mletého zázvoru
•     1 špetku mletého hřebíčku
•     1 špetku citrónové kůry
  
•     1 lžičku vanilkové esence (nebo popř. vanilkový cukr)
  
•     čokoládovou polevu a čokoládové hobliny na zdobení 🔅
•     cca lžíci másla do polevy

🔅Tip: zvolte opravdu kvalitní čokoládovou polevu, já jsem použila mléčnou čokoládu ve formě peciček od českého výrobce Carla

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. 

Do misky rozklepněte vejce, přisypejte cukr a vyšlehejte do husté pěny. Postupně přilévejte olej a ještě prošlehejte.

Do velké mísy nasypejte mouku, kokos, sodu, všechno koření, přidejte nastrouhanou cuketu, mléko a vyšlehanou vaječnou pěnu. Vše zlehka ale dobře promíchejte do hladkého těsta.

Hluboký plech vyložte pečícím papírem a nalijte do něj těsto, které rovnoměrně rozetřete po celé ploše. 

Pečte zhruba 35-45 minut. Upečení vyzkoušejte vpíchnutím špejle do těsta. Po vytažení z těsta musí zůstat špejle suchá, bez zbytků těsta.

Upečený moučník nechte vychladnout. 

Rozehřejte čokoládovou polevu s polévkovou lžící másla a takto připravenou polevu nalijte na cuketovo-kokosovou buchtu. Rovnoměrně rozetřete. Navrch můžete posypat ještě strouhaným kokosem nebo nastrouhat čokoládové hoblinky z oblíbené čokolády, může být i bílá.