Závin zadělaný pivem
Suroviny: na 3 záviny
Na těsto
- 400 g hladké mouky
- 1 ztužený 100% tuk (např. Omega)🔅
- 16 lžic 10°piva
🔅nepoužívejte Heru, není to 100% tuk, obsahuje pouze 70 % tuku
(receptura už není ta původní) a tak byste do těsta místo tuku přidali
vodu, těsto by mělo zcela jinou konzistenci a bylo by lepivější. Po upečení by nebylo tak křehké.
- dětské piškoty (vsákne do nich případně šťáva z jablek a těsto se při pečení nerozmáčí)
- jablka🔅🔅
- vlašské ořechy
- rozinky
- skořice
- cukr
Na potření
- 1 menší vejce
Postup:
Na vál prosijte mouku, uprostřed udělejte důlek. Kostku tuku nastrouhejte okolo mouky na okurkovém struhadle. Do důlku v mouce nalejte odměřené pivo.
Nejdříve pomocí příborového nože míchejte pivo s mouku a postupně zamíchávejte tuk, posléze těsto zpracujte rukama dohladka. Není třeba příliš dlouho hnětat, těsto by mělo být dobře spojené a hladké, ale se zpracováváním to nepřehánějte.
Těsto vytvarujte do silného válečku, zabalte do potravinářské fólie a umístěte na půl hodiny do lednice.
Mezitím oloupejte jablka a nekrájejte je na malé kostičky. Nasekejte vlašské ořechy.
Rozehřejte troubu na 180 °C.
Vál posypte lehce hladkou moukou. Vyndejte těsto z lednice a rozdělte je na tři díly.
Postupně každý díl rozválejte na tenký obdélník dlouhý tak, aby se vešel na plech.
Na rozválené těsto rozdrobte hrst dětských piškotů. Na ně přidejte vrstvu nakrájených jablek smíchaných se skořicí či skořicovým cukrem (podle sladkosti jablek zvolte případně ještě posypání dalším cukrem). Při okrajích ponechte cca 2 cm na založení při smotání těsta.
Na jablka rozložte rozinky a nasypte nasekané ořechy.
Těsto z delší strany začněte smotávat, lehce druhý konec těsta přimáčkněte k hotovému závinu a po stranách založte konce těsta tak, aby při pečení obsah nevytékal.
Hotové záviny postupně položte na plech vyložený pečícím papírem. Povrch závinů propíchněte několikrát lehce vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte dozlatova přibližně 35 až 45 minut podle vaší trouby.
Žádné komentáře:
Okomentovat