Pizza hvězdy

Na toto slané pečivo jsem použila těsto z receptu na domáci pizzu https://profesorka-vari.blogspot.com/2024/07/domaci-pizza.html

Zajímavé hvězdy po upečení chutnají podobně jako pizza a krásně vypadají. Navíc jejich příprava není složitá a  můžete využít různé zbytky z lednice, ať už sýry nebo různé uzeniny.

Suroviny:

Na těsto:

• 300 g hladké mouky
• 80 g hrubé mouky
• 15 g droždí
• 2 žloutky
• 80 g másla
• asi 150 ml mléka
• sůl
  
• tuk na vymazání plechu nebo pečící papír 

Tip: část hladké mouky můžete nahradit moukou špaldovou nebo celozrnnou.

Na oblohu:

• rajčatový protlak
• podle chuti oregano, tymián, bazalku, majoránku, utřený stroužek česneku
• podle chuti sýry, plátky šunky nebo salámu, uzenou rybu, tuňáka, rajčata, olivy, kapary apod.

Na konečnou úpravu: rozšlehané vejce

 

Postup:

Nejdříve zaděláme kvásek: droždí promícháme v hrnečku s částí vlažného mléka, přidáme 2 lžíce mouky, promícháme na hladké těstíčko a na necháme v teple vykynout.

Do mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme vykynutý kvásek, žloutky, rouzpuštěné vlažné máslo, špetku soli a zbylým mlékem zaděláme hladké, vláčné, středně tuhé těsto.

Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme kynout až zdvojnásobí objem. Máme-li dost času tak během kynutí těsto ješte jednou promísíme.

Po vykynutí těsto rozdělíme na 4 části a z každé vytvoříme bochánek. 

Každý bochánek  na vále rozválíme na tenký větší koláč, opatrně přeložíme na plech vyložený pečícím papírem, ještě případně tvar placky upravíme a na pěti místech na okrajích těsto nakrojíme  směrem do středu.

Do každé nakrojené části vložíme kousek sýru  (např. mozzarella) a cípy k sobě přeložime a dobře spojíme.

Střed vzniklé hvězdy potřeme rajčatovým protlakem. Protlak můžeme ještě předtím smíchat s majoránkou, bazalkou nebo tymiánem a utřeným česnekem. Obložíme na plátky nakrájeným salámem či na kousky nakrájenou šunkou, posypeme strouhaným sýrem.

Střed můžeme ještě přizdobit kouskem sýru, olivami nebo kapary či plátky rajčat, podle vlastní chuti a fantazie.

Hotové hvězdy necháme krátce kynout  a mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C.

Před pečením potřeme okraje rozšlehaným vejcem.

Pečeme přibližně 20 až 30 minut do zlatavé barvy těsta.

Podáváme teplé, ale chutné jsou i studené.