Palačinky

 

Nač kupovat palačinkové těsto v prášku, když je tak snadné si udělat těsto doma. A nepotřebujete k tomu ani moc surovin. Recept z velmi staré kuchařské knihy od mojí tety používám už léta. Ačkoliv jsem jiné recepty vyzkoušela, vracím se stále k tomuto, protože je opravdu výborný.

Suroviny:

• 500 ml mléka
• 200 g hladké mouky (může být i polohrubá - ta se lépe rozmíchává dohladka, netvoří žmolky, tak je vhodná pro úplné kuchaře začátečníky)
• 30 g moučkového cukru
• 1 vejce nebo 2 žloutky 
• špetka soli
• olej na smažení (můžeme použít i máslo ghee) 

Postup:

Do mléka zamícháme vejce (nebo žloutky), špetku soli a cukr. Pak postupně přidáváme a vymícháváme metličkou mouku do hladkého těstíčka.

Necháme asi půl hodiny odležet.

 Na nepřilnavou pánev namažeme mašlovačkou olej, nalejeme naběračkou trochu těstíčka a smažíme nejdříve z jedné a pak z druhé strany do světle zlatavé barvy.

Podáváme buď jen lehce pocukrované, nebo s náplní marmelády, džemu, rozvařeného ovoce, tvarohového krému s vanilkou atd. 

Tip: V létě podávejte s čerstvým ovocem, kopečkem zmrzliny a ušlehanou smetanou.