Pečený králík na česneku

 

Tento recept jsem dostala před mnoha a mnoha lety od tchyně. Králičí maso naložené několik hodin v másle s kořením ztratí svoji typickou vůni (pro kterou ho někteří nemají rádi) a po upečení nebude vysušené. Vznikne výborná šťáva, proto se hodí jako příloha nejlépe bramborový knedlík, ale můžete podávat i s vařenou rýží nebo vařenými či opékanými bramborami. 

 

Suroviny:

• 1 králík
• sůl 
• 125 g másla
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 6 oloupaných stroužků česneku
• 2 lžičky sladké papriky
• 2 lžičky plnotučné hořčice
• kdo má rád, může přidat i trochu sušeného tymiánu (s tymiánem kořeníme vždy opatrně, má výrazné aroma)

 

Postup:

Králíka rozporcujeme a nasolíme. Přeložíme do pekáčku.

Změklé máslo umícháme s cibulkou, utřeným česnekem, paprikou i hořčicí. Touto směsí potřeme porce králíka a přikrytý pekáček s masem uložíme do lednice.

Druhý den na pekáčku maso trošku podlejeme vodou a pečeme při 200 °C doměkka. Během pečení podléváme vodou podle potřeby a průběžně maso přeléváme vypečenou šťávou.

Upečeného králíka podáváme s bramborovými knedlíky a vypečenou šťávou.

Tip: můžeme servírovat také s dušeným zelím či špenátem.

Recept na bramborové knedlíky: https://profesorka-vari.blogspot.com/2021/12/bramborove-testo-bramborove-knedliky.html