Vepřové maso po srbsku

 

Snadná úprava masa, při které se plátky vepřového masa nejprve zprudka opečou a poté se dusí v troubě společně s cibulí, paprikou a rajčaty.  

 

Suroviny:

• 4 plátky vepřové kýty, vykostěné kotlety nebo libové krkovičky
• 1 středně velká až větší cibule
• 2 až 4 stroužky česneku
• 2 paprikové lusky (různé barvy např. červené a žluté) pokrájené na proužky
• 4 rajčata nakrájená na menší kousky nebo 1 plechovka krájených rajčat
•  sůl
• mletý černý pepř
• 1 lžička sladké papriky
• vývar podle potřeby
• 2 lžíce sádla (popř. řepkový olej)
• kousek slaniny (nemusí být) 

Postup: 

 Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno.

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na rozehřátém sádle. Poté je vyndáme na talíř.

Na sádlo nasypeme na kostičky pokrájenou slaninu, pokrájenou cibuli a obojí orestujeme. Přidáme najemno nasekaný nebo utřený česnek a vše promícháme.

Vrátíme zpět maso, přisypeme sladkou papriku, paprikové lusky nakrájené na proužky, vsypeme krájená rajčata a vše podlejeme vývarem případně vodou. 

Dusíme zvolna v troubě vyhřáté na 200 °C pod pokličkou asi 20 minut doměkka. Pak odkryté pečeme ještě 10 minut. Občas promícháme. Nakonec dochutíme solí, pepřem popř. špetkou cukru.

Podáváme nejlépe s dušenou rýží.